Lưu gấp 4 cách làm sốt me chấm thịt nướng ngon bất bại – Digifood

Có thịt nướng xèo xèo thơm lựng rồi nhưng thiếu nước sốt me chua cay thần thánh thì độ ngon sẽ giảm mất 50% đấy. Cách làm sốt me chấm thịt nướng lại rất đơn giản và dễ làm từ những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp. Hãy cùng Digifood thực hiện ngay để bữa tiệc thịt nướng thêm hoàn hảo nhé.

1. Nước sốt me – “linh hồn” của món thịt nướng

Nước chấm là một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc thịt nướng. Nhờ nó mà hương vị món nướng thêm đậm đà, hấp dẫn hơn. Bên cạnh các loại sốt Hàn Quốc ngọt cay thì vị chua cay của nước sốt me vẫn được nhiều người yêu thích hơn cả.

Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc như tỏi, ớt tươi, me, tường ớt, tương cà… sau 5 phút chế biến là bạn đã có ngay loại sốt chấm ngon bất bại này rồi. Hãy xem ngay 3+ công thức mà Blog Digifood sưu tầm sau đây nhé.

Cách làm sốt me chấm thịt nướng

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức làm sốt me chấm thịt nướng chua cay đơn giản nhất

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
4 người ăn 5 phút 5 phút 10 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300g me khô hoặc nước cốt me
  • Nước mắm ngon: 1 thìa canh
  • Đường cát trắng: 2 thìa canh
  • Ớt tươi, tỏi, sả xay nhuyễn
  • Nước lọc: 6 thìa canh

công thức làm sốt me chấm thịt nướng

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế me

  • Me khô mua về rửa sạch, bóc lớp vỏ khô. Sau đó bạn ngâm me vào bát nước nóng khoảng 15 phút cho mềm, dùng thìa/dĩa dằm nát để tách phần hạt me. Bạn dùng rây lọc lấy nước cốt me và bỏ hạt.
  • Nếu dùng nước cốt me trong lọ bán sẵn thì bạn chỉ cần hòa với 1/2 chén nước sôi và lọc hết hạt là được.

Bước 2: Làm nước sốt me

  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả với dầu ăn rồi cho nước cốt me vào đun sôi. Nêm nước mắm, đường, ớt xay nhuyễn và đảo nhẹ nhàng cho đến khi nước chấm sệt lại, có mùi thơm thì tắt bếp.
  • Lưu ý: không để nước sốt bị cháy sẽ có vị đắng không ngon.

Digifood gợi ý: Cách làm nước sốt chấm heo quay

cách làm nước chấm sốt me thịt nướng

Ảnh: @thuuyen

3. Cách làm sốt me sa tế chấm thịt nướng 

Nếu nhà bạn không có sẵn ớt tươi hoặc muốn giảm độ cay cho nước chấm thì hãy dùng sa tế thay thế nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước cốt me: 5 muỗng canh (hoặc 50g me chín)
  • Sa tế: 2 muỗng canh
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Đường trắng: 1 muỗng canh
  • Bột bắp: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 50 ml
  • Tỏi băm 1 muỗng canh

Các bước chế biến nước chấm sốt me thịt nướng

  • Bước 1: Ngâm me chín vào nước ấm và lọc qua rây để lấy nước cốt
  • Bước 2: Khuấy tan bột bắp trong 50ml nước lọc
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh nước cốt me, nước mắm, sa tê, đường, tỏi băm vào trộn đều và đun sôi hỗn hợp. Tiếp đó cho hỗn hợp bột bắp vào và đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.

cach lam sot me cham thit nuong 2

Ảnh: @partsofqueenie

4. Công thức làm sốt me chấm thịt nướng kiểu Thái

Nước sốt chấm kiểu Thái có vị ngọt thanh của đường thốt nốt hòa quyện với vị cay thơm của hành tím và ngò gai. Món thịt nướng hay lòng mề nướng cũng rất thích hợp với nước chấm này.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước cốt me: 1 thìa canh
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Đường thốt nốt: 100gr
  • Ớt bột: 20gr
  • Hành tím: 2 củ
  • Ngò gai

Các bước chế biến

  • Bước 1: Cho nước mắm, nước cốt me, đường vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết
  • Bước 2: Cho hành tím, ớt bột, ngò gai thái nhỏ vào chảo và đảo đều
  • Bước 3: Đun hỗn hợp sôi lăn tăn trên lửa nhỏ đến khi sền sệt, keo lại thì tắt bếp

Sốt me chấm thịt nướng kiểu Thái

Ảnh: Sưu tầm

5. Công thức làm sốt me chua ngọt chấm thịt nướng

Team thích ngọt chắc chắn sẽ thích mê công thức này. Xem ngay nhé

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300gr me chín/me khô
  • 200gr đường cát trắng
  • 50ml nước mắm ngon
  • 20gr ớt xay nhỏ
  • 30gr tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)
  • 300ml nước ấm

Các bước chế biến

  • Bước 1: Me chín bỏ vỏ, ngâm vào bát nước ấm, sau đó dằm nát và lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ hạt và phần xơ
  • Bước 2: Cho đường, nước mắm, nước cốt me, ớt vào chảo và đun sôi. Cho tiếp tương cà hoặc tương xí muội vào đảo đều. Đun thêm một xíu để nước sốt keo lại, quấy thấy nặng tay thì tắt bếp

các bước làm nước sốt me để chấm thịt nướng

Ảnh: @thuuyen

6. Thành phẩm

Nước sốt me ngon đúng điệu sẽ hơn sền sệt, không bị loãng. Vị đậm đà, hòa quyện chút chua của me, cay của ớt, ngọt của đường. Hương thơm lựng hấp dẫn.

Nước sốt me có thể dùng để chấm nhiều món thịt nướng như thịt nướng mắc mật, thịt nướng Hàn Quốc, lòng nướng, mề gà nướng, dồi sụn nướng…

Để bảo quản lâu dài thì sau khi tắt bếp bạn để nước sốt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn lấy một phần nước sốt vừa đủ, thêm chút nước và đun sôi trước khi sử dụng.

Thành phẩm nước sốt me thịt nướng

Ảnh: @thuuyen

Vậy là bạn hoàn thành 4 cách làm nước sốt me chấm thịt nướng ngon bất bại. Hãy trổ tài ngay hôm nay để cùng gia đình tận hưởng bữa tiệc thịt nướng tại gia nhé. Và đừng quên follow Blog Digifood để cập nhật những công thức nấu ăn mới mỗi ngày.

Xem thêm:

Đinh Thúy

Hạnh phúc là được ở bên tình yêu và tình yêu của tớ chính là đồ ăn Hãy cùng tớ khám phá từng ngóc ngách, từng quán ăn ngon nhé!

Related Articles

Back to top button