15+ cách làm sốt salad “gây nghiện” cho bữa ăn thanh mát cả tuần – Digifood

Khi thời tiết bắt đầu vào hạ, không khí oi nóng thì đây chính là lúc mà các món salad thanh mát “lên ngôi”. Cùng với đó thì các cách làm sốt salad cũng được tìm kiếm rất nhiều. Đĩa salad với nhiều loại rau và củ quả tươi ngon, ngọt lành lại được nâng tầm hương vị với các loại nước sốt đa dạng. Lưu ngay các công thức mà Digifood chia sẻ dưới đây nhé!

1. Cách làm sốt salad sữa chua

Sốt sữa chua là một trong những loại sốt salad phổ biến nhất, dễ làm. Nước sốt này có thể sử dụng cho mọi loại salad: như salad rau xanh, salad gà, salad bông cải xanh,… Còn nếu các bạn muốn ăn với salad hoa quả thì hãy tùy vào các loại hoa quả mà điều chỉnh cho sốt ngọt hơn hoặc chua hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 hộp sữa chua không đường/sữa chua Hy Lạp
• 1 muỗng canh dầu oliu (tùy chọn)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh/giấm
• 1.5 muỗng cà phê đường hoặc mật ong/đường/siro lá phong
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tỏi băm (tùy chọn)
• Chút tiêu xay

Cách làm:

• Cho tất cả nguyên liệu vào bát rồi trọn đều, cần cho mật ong từ từ để có độ ngọt vừa ý. Sau đó, để khoảng 15 – 20 phút để sốt có hương vị chuẩn nhất.
• Nếu muốn điều chỉnh độ đặc thì bạn có thể cho thêm sữa chua.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm sốt salad mè rang

Sốt mè rang có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nước sốt này nổi bật với vị thơm từ mè trắng và vị đậm đà, ngậy ngậy và ngọt nên rất dễ ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 muỗng canh hạt mè trắng chưa rang
• 4 muỗng canh sốt Mayonnaise
• 1.5 muỗng canh giấm gạo
• 1/2 muỗng canh nước tương (tương Nhật để chuẩn vị nhất)
• 1/2 muỗng cafe dầu mè
• 1/2 muỗng canh đường
• 2 muỗng cafe sốt bơ đậu phộng

Cách làm:

• Rang mè trên chảo ở lửa nhỏ đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu. Để mè nguội rồi giã nhuyễn hoặc dùng máy xanh sinh tố. Mè càng nhuyễn thì sẽ giúp tiết ra dầu tạo hương thơm cho nước sốt.
• Cho mè đã giã nhuyễn vào bát, cho toàn bộ các nguyên liệu khác vào và trộn đều. Vậy là hoàn thành.
• Nước sốt mè rang chuẩn sẽ có màu vàng nâu đặc trưng từ hạt mè, độ sánh mịn vừa phải. Vị bùi ngậy của mè kết hợp với vị chua của giấm, vị mặn của nước tương.

Ảnh: Sưu tầm

3. Sốt cà rốt gừng

Gừng và cà rốt không chỉ là nguyên liệu cho các món canh, xào,… mà còn được dùng để chế biến thành sốt salad nữa đó. Cách làm sốt salad này có thể áp dụng cho những thực đơn healthy, dễ dàng kết hợp với các loại rau củ quả và rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 muỗng canh gừng băm
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 củ cà rốt
• 2 muỗng cà phê mè trắng rang
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 20ml giấm
• 20ml dầu oliu

Cách làm:

• Gừng cạo vỏ, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp cà rốt và gừng đã xay nhuyễn ra bát, cho các nguyên liệu còn lại vào rồi khuấy đều. Nêm nếm lại nếu cần.
• Sốt gừng cà rốt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Khi cần trộn salad, bạn chỉ việc lấy ra dùng.

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách làm sốt giấm táo

Sốt giấm táo là loại sốt phổ biến với hương vị thanh nhẹ, thơm kèm theo là màu sắc óng ánh của dầu olive giúp cho món ăn thêm hấp dẫn. Sốt salad này dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại rau xanh. Đặc biệt, sốt có thể cân bằng được vị đắng của rau cải xoăn và rau Rocket

Thêm vào đó, giấm táo chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo có thể làm giảm lượng đường trong máu và chất béo bão hòa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 4 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 thìa cafe mù tạt Dijon
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Muối và tiêu xay

Cách làm: Cho tất cả các nguyên liệu vào bát nhỏ và trộn đều. Bảo quản trong lọ có nắp và để trong tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần.

Ảnh: Sưu tầm

• Xem thêm: 2 Cách làm sốt tương đen Hàn Quốc ‘đỉnh của chóp’

5. Nước sốt trộn salad Balsamic

Cũng là một cách làm sốt salad từ giấm khác nhưng công thức này sẽ sử dụng giấm Balsamic kết hợp cùng mù tạt vàng, mang lại cảm giác bùng nổ về hương vị.

Giấm Balsamic là một loại giấm được lên men từ nho vô cùng nổi tiếng của Ý. Giấm Balsamic có màu nâu đậm với vị chua đặc trưng từ nho, xen lẫn với vị ngọt tinh tế. Vì thế nó được sử dụng nhiều trong các loại nước sốt và các món salad. Công thức sốt này kết hợp thêm với mứt dâu ngọt tạo nên sự hài hòa cho hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/2 muỗng canh giấm balsamic
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh (15 ml) mứt dâu hay mứt nho (ngọt)
• 1 muỗng canh (15 ml) mù tạt Dijon (có thể thay thế bằng mù tạt vàng nhưng vị sẽ không đậm bằng)
• 1 tép tỏi băm
• Muối và tiêu đen xay

Cách làm: 

• Trong một chiếc bát, cho giấm balsamic, mứt, mù tạt Dijon và tỏi băm nhỏ vào, trộn đều.
• Cho từ từ dầu oliu vào và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Cuối cùng nêm thêm chút muối để cân bằng hương vị và chút tiêu để thêm thơm.

Ảnh: Sưu tầm

6. Sốt mù tạt mật ong

Sốt mù tạt mật ong có khá thanh mát, đầy đủ vị chua, ngọt, nổi bật là hương vị nồng nàn từ mù tạt vàng. Đặc biệt, khi bạn lắc mạnh, dầu oliu sẽ nhũ hóa với các thành phần khác, tạo ra một hỗn hợp sốt kem tuyệt đẹp.

Nước sốt này sẽ làm cho món salad của bạn ngon không kém nhà hàng. Cách làm sốt salad này cũng rất đơn giản. Các nguyên liệu đều có thể mua tại siêu thị và thời gian làm chỉ khoảng 10 phút, phù hợp cho những ngày bận rộn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 4 muỗng canh sữa chua không đường – để lạnh (nếu sử dụng sữa chua có đường thì giảm lượng mật ong)
• 4 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt vàng)
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• Muối, tiêu xay

Cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chanh vắt nước, lọc bỏ hạt.
• Cho tất cả nguyên liệu vào bát và trộn đều. Lưu ý: đối với mật ong và nước cốt chanh thì cho từ từ để vừa trộn vừa nêm nếm cho vừa miệng.
• Sốt đựng trong lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát.

Ảnh: Sưu tầm

• Lưu ý: với công thức này, bạn có thể thay dầu oliu bằng sữa chua không đường. Như thế sẽ tạo ra một công thức sốt healthy hơn rất nhiều, vẫn đảm bảo độ ngon, ngậy và có chất kem sệt hơn.

7. Sốt mù tạt kiểu Nhật

Sốt mù tạt trộn salad kiểu Nhật có vị chua chua từ giấm táo, bùi béo từ tương đậu, cay nồng của mù tạt, được dung hòa nhờ vị ngọt dịu từ mật ong và rượu mirin. Cách làm sốt salad này thích hợp hầu hết với các loại salad có nguyên liệu xà lách, dưa leo hoặc các loại rau củ mọng nước.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 muỗng canh tương đậu nành
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh rượu mirin
• 1 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng cà phê wasabi
• 1 ít mè trắng rang

Cách làm:

• Chuẩn bị một chiếc bát, cho tương đậu nành, mù tạt cùng các nguyên liệu khác vào rồi khuấy đều. Nêm nêm và thêm các gia vị cho vừa khâu vị.
• Cuối cùng cho thêm mè trắng đề tăng thêm độ thơm cho nước sốt salad.

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý: Vì nước sốt salad này có vị chua ngọt là chủ đạo nên bạn hạn chế trộn sốt cùng với các loại rau củ có vị chua như xoài xanh, cà chua,… sẽ làm món ăn thêm chua, giảm đi độ ngon.

8. Cách làm sốt salad từ mayonnaise

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g mayonnaise
• 100ml sữa tươi không đường.
• 1/2 củ hành tây
• 3 – 4 tép tỏi
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa dầu oliu
• Một vài cọng rau mùi tây, lá hẹ, rau thì là, rau ngải (tùy chọn)

Cách làm:

• Mùi tây, lá hẹ, rau thì là rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Cho hành tây, rau thơm và tỏi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo cho mayonnaise, hạt tiêu vào oliu vào xay cùng để thành hỗn hợp sốt nhuyễn mịn.
• Ngoài cách dùng máy xay sinh tố, bạn có thể băm thật nhỏ các nguyên liệu rồi trộn đều trong bát.

Ảnh: Sưu tầm

9. Nước sốt salad kem chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g kem chua (sour cream)
• 40ml dầu oliu
• 1 quả chanh
• 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• 1 – 2 tép tỏi
• ¼ thìa cà phê muối và tiêu

Cách làm

• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, chanh bào lấy lớp vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt.
• Cho các nguyên liệu vào bát và trộn đều cho đến tạo thành một hỗn hợp sốt hòa quyện.
• Rưới nước sốt lên rau, trộn đều rồi thưởng thức.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm: 3 Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái ngon mê mẩn

10. Cách làm sốt salad từ hoa quả

Hoa quả không chỉ để ăn trực tiếp, dùng làm salad, làm bánh mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món sốt salad cực đặc biệt nữa đấy. Hương vị tự nhiên từ hoa quả sẽ khiến món salad thêm heathy và đưa miệng hơn.

Nước sốt salad bơ với rau mùi

Không chỉ nổi bật với màu xanh bắt mắt, vị beo béo và thơm dịu, thì món sốt salad này còn cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 quả bơ chín
• 3 – 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê ớt (đã bỏ hạt), băm nhỏ
• ½ bát rau mùi, thái nhỏ
• ¼ bát sữa chua có đường
• 1/2 quả chanh
• 1 thìa cà phê vỏ chanh ta cạo
• ½ bát dầu olive
• ¼ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê hạt tiêu
• ½ thìa cà phê hạt cumin (hạt thì là)

Cách làm: bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn là xong. Lưu ý nhớ bỏ hạt chanh. Nêm nếm và thêm các gia vị cho vừa miệng

Ảnh: Sưu tầm

Sốt chanh mật ong

Cách làm sốt salad này cực nhanh cực dễ, đặc biệt thích hợp cho các món salad hoa quả nhiệt đới hoặc với các loại salad có hải sản, cá ngừ, cá hồi,… Sốt salad có vị chua ngọt thanh thanh, kết hợp với vỏ chanh và lá bạc hà mang lại cảm giác tươi mát, hợp với các món salad trái cây mùa hè.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả chanh vàng
• 1/2 thìa cà phê mật ong
• 10 – 15 lá bạc hà thái nhỏ
• 1 thìa cà phê mù tạt vàng (tùy chọn) làm tăng độ nồng và vị đậm đà

Cách làm:

• Chanh rửa sạch, nạo phần vỏ, sau đó bổ đôi vắt lấy nước cốt (lọc bỏ hạt)
• Cho mật ong, nước cốt chanh, vỏ chanh và lá bạc hà tươi thái nhỏ vào trong một bát nhỏ, trộn thật đều hỗn hợp.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt dâu tây

Sốt dâu tây mù tạt có màu hồng cực bắt mắt, sốt vừa có vị dâu tây thanh ngọt hòa quyện cùng mù tạt hạt nồng nàn, đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 6 – 7 quả dây tây to
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng cafe đường (tùy chỉnh theo độ ngọt của dâu)
• 1 muỗng cafe mù tạt vàng
• 1 nhúm muối nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:

• Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi thái đôi (hoặc để nguyên quả cũng được). Cho các nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn
• Lưu ý trong quá trình xay, bạn nên cho đường và mù tạt từ từ. Nếu muốn sốt có vị đậm, cân bằng với vị chua ngọt thì có thể cho thêm muối.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt salad chanh leo

Sốt chanh leo (hay còn gọi là chanh dây) là cách làm salad cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Nước sốt có vị chua dịu và thơm nên ăn không ngán, càng ăn càng ghiền đó nha. Đặc biệt, sốt chanh leo rất hợp với salad hoa quả đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 quả chanh leo
• 1/2 chén dầu oliu (tùy chọn)
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 muỗng canh giấm
• 2 thìa cà phê mật ong
• 1 nhúm muối

Cách làm:

• Chanh leo cắt đôi, nạo phần nhân và hạt rồi cho vào nồi nhỏ. Đun với lửa vừa – nhỏ và khuấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp qua rây để gạt bỏ hạt và lấy phần nước cốt. Cho các nguyên liệu cùng phần nước cốt chanh dây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt cam tươi

Nước sốt cam có dạng lỏng, hương vị nhẹ nhàng không quá nồng. Nước sốt có màu như nước cam, vị ngọt, chua và hăng nồng và đậm đà của mù tạt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/4 cốc nước cam (khoảng 1,5 quả cam)
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 1 thìa mù tạt Dijon
• 2 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê dầu oliu (tùy chọn)
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Cách làm: Cho nước cam, giấm, mù tạt, mật ong và hạt tiêu vào trong một chiếc bát, dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Để có hương vị tốt nhất thì bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1 tuần, trước khi trộn salad thì lắc đều sốt.

Ảnh: Sưu tầm

Nước sốt salad xoài

Nước sốt có màu vàng cam đẹp mắt và hương thơm đặc trưng từ xoài. Sốt có vị ngọt, chua, cay, đậm đà hài hòa, giúp cho món salad của bạn bớt nhàm chán hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 quả xoài chín
• 1 quả ớt đỏ
• 3 – 4 tép tỏi
• 2 thìa cà phê giấm
• ⅔ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu olive
• Rau mùi

Cách làm:

• Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài. Ớt bỏ cuống, lọc hạt; tỏi bóc vỏ; rau mùi rửa sạch, nhặt bỏ rễ và lá úa. Đem tất cả băm nhỏ.
• Cho toàn bộ các nguyên liệu vào máy xay sinh tố, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành.

Ảnh: Sưu tầm

Nước sốt cam dứa

Công thức nước sốt này phù hợp với hầu hết các món salad. Từ salad rau bina, salad rau trái cây cho đến salad gà nướng hay salad hải sản. Hương vị ngọt ngào phảng phất mùi vị nhiệt đới sẽ khiến món salad của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/2 quả dứa tươi
• 2 quả cam tách múi
• 2 muỗng canh lá parsley tươi/khô xắt nhỏ
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa mật ong
• 1 thìa dầu oliu
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen

Cách làm:

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng. Cam tách lấy từng múi, bỏ lớp màng và sơ trắng, bỏ hạt.
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay để tạo thành hỗn hợp mịn và sánh. Sử dụng được ngay hoặc cho vào lọ có nặp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Sốt kem vani cho món salad hoa quả

Đây là công thức đặc biệt dành riêng cho món salad trái cây. Sốt kem vani thơm và sánh đem đến hương vị cuốn hút và cực kỳ ngọt ngào. Kết hợp cùng các loại hoa quả như: dâu tây, việt quất, nho, dứa, cam, kiwi,.. sẽ tạo nên món ăn nhẹ hoàn hảo trước buổi tập hoặc món tráng miệng ngon lành.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 360ml sữa lowfat milk
• 200g đường (tùy chỉnh để sốt có độ ngọt như ý)
• 1,5 muỗng canh bột ngô
• 2 thìa cà phê vani dạng bột hoặc dạng lỏng

Cách làm:

• Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ (loại chống dính), cho vào sữa, đường và tinh bột ngô, khuấy cho đến khi đường tan rồi bật bếp đun lửa vừa.
• Trong quá trình đun thì tiếp tục khuấy, đánh bông, cho đến khi hỗn hợp đặc lại (sẽ khoảng 8-10 phút). Sốt sẽ có độ đặc vừa phải, giống như sốt mayonnaise chứ không đặc như pudding.
• Cuối cùng thì cho vani vào khuấy đều (bạn có thể giảm lượng vani nếu không muốn sốt có quá nhiều mùi vani). Tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng (hoặc để trong tủ lạnh).
• Nước sốt kem vani có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Ảnh: Sưu tầm

Trên đây là 17 cách làm sốt salad vô cùng đơn giản và đa dạng các nguyên liệu cho bạn dễ dàng lựa chọn. Mỗi loại sốt sẽ mang đến hương vị khác nhau, giúp cho món salad của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Bữa ăn ngày hè, đừng quên thêm đĩa salad để cung cấp thêm chất xơ và vitamin bạn nhé! Blog Digifood chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• 3 Công thức nước chấm thịt nướng Gogi chuẩn vị Hàn
• 2 Cách làm sốt cajun tại nhà ngon không kém nhà hàng