Mách bạn 4 cách làm nước sốt bánh mì pate ngon khó cưỡng – Digifood

Nước sốt chính là yếu tố quan trọng khiến bánh mì pate trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam vào mỗi buổi sáng. Thời gian chế biến rất ngắn gọn với các nguyên liệu có sẵn tại căn bếp của bạn. Cùng Digifood học cách làm nước sốt bánh mì pate thơm ngon khó cưỡng nhé !

1. Giới thiệu về nước sốt bánh mì pate

Bánh mì pate hay còn được gọi bằng bánh mì ba tê. Đây là món bánh nổi tiếng của Việt Nam được các thực khách trong và ngoài nước yêu thích. Lớp vỏ bánh mì giòn cùng nhân pate thơm béo, thêm vài nhánh rau thơm, lát dưa chuột. Kết hợp với phần nước sốt có vị chua cay như nhân đôi sự hấp dẫn khiến bạn đã ăn là nghiền.

Ảnh: Sưu tầm

Một chiếc bánh mì pate thơm ngon không chỉ nhờ phần nguyên liệu bên trong, mà còn phụ thuộc rất lớn vào phần nước sốt. Nước sốt chính là linh hồn, khiến bạn tận hưởng bữa ăn một cách ngon miệng và thích thú. Dưới đây Digifood sẽ chỉ cho bạn các cách làm nước sốt bánh mì pate ngon chuẩn vị nhé !

2. Cách làm nước sốt thịt cho bánh mì pate

Nguyên liệu cho phần nước sốt này sẽ hơi cầu kỳ. Nhưng khi hoàn thành chắc chắn sẽ khiến bạn say mê bởi sự thơm ngon khó cưỡng của nó.

Khẩu phần ăn	Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian
3-4 người	10 phút	20 phút	30 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt xay 
• 5 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ hành tây
• 1 lon nước cốt thịt
• 30ml dầu màu điều
• 2 thìa cơm tương ớt
• 1 thìa cơm tương xí muội
• 1 thìa cơm sa tế ớt
• 3 quả cà chua
• 2 thìa cơm dầu hào
• 2 thìa cơm tương cà 
• 2 cục đường phèn hoặc 1 thìa cơm đường
• 1 bó hành hoa
• 1 nắm rau mùi (ngò)
• 2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cơm nước mắm
• 3 thìa cơm nước tương
• 2 thìa cơm mayonnaise
• ¼ quả dứa 
• 5 rễ mùi già

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi, hành tây bóc bỏ bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Hành hoa, mùi rửa sạch, bỏ phần đầu, thái nhỏ.
• Rửa qua chày cối, lau khô rồi cho rễ mùi già giã lấy nước cốt.
• Cà chua rửa sạch, hấp chín, lột vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Rửa qua máy xay, lau khô rồi cho dứa vào xay. Khi nào dứa đã nhuyễn thì dừng, cho ra bát con.
• Đặt chảo lên bếp cho dầu màu điều và hành vào phi vàng rồi vớt ra. 

Lưu ý: Thịt xay khi mua bạn nhờ người ta xay 2 lần để cho thịt thật nhuyễn nhé.

Bước 2: Cách làm nước sốt cho bánh mì pate

• Cho tỏi vào chảo, khi tỏi hơi vàng thì thêm thịt xay và cà chua đã xay nhuyễn vào xào chín
• Nêm nếm gia vị gồm: dầu hào, nước mắm, đường, nước tương, cà chua, mayonnaise, sa tế, tương ớt. 
• Khi nước sốt sôi thì thêm dứa đã xay, nước cốt rễ mùi già, nước cốt thịt, hành phi, hành tây. Khuấy đều.
• Đun cho đến khi nước sốt sánh lại rồi thêm hạt tiêu, hành, mùi thái nhỏ là hoàn thành.

Thành phẩm

Nước sốt sền sệt có màu đẹp mắt. Khi kết hợp ăn cùng với bánh mì sẽ tạo nên hương vị mê mẩn ăn hoài không ngán.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm nước sốt xá xíu cho bánh mì pate

Cách làm vô cùng đơn giản, có thể làm tại chính căn bếp của bạn. Hãy cùng xem phần nước sốt xá xíu cho bánh mì pate này có những nguyên liệu và cách làm như nào nhé !

Khẩu phần ăn	Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian
3-4 người	10 phút	10 phút	20 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 thìa cơm xì dầu (nước tương)
• 3 thìa cơm mạch nha 
• 1 thìa cơm xì dầu ngọt (hắc xì dầu)
• 1 thìa cơm dầu hào
• 1 thìa cơm mật ong
• 1/2 gói ngũ vị hương
• 3 thìa cơm rượu Shaoxing
• 1 thìa cơm nước mắm

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

• Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát. Trộn đều tay cho đến khi chúng hoà quyện với nhau.
• Cho nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, đổ bát hỗn hợp đã trộn vào đun sôi. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, để nguội là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành nước sốt xá xíu cho bánh mì pate ngay tại nhà. Phần nước sốt sánh mịn, quyện đều các hương vị. Khi ăn cùng bánh mì pate tạo nên hương vị ẩm thực đắm say lòng người.

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý:

• Đường mạch nha bạn có thể thay thế bằng đường mật. Rượu shaoxing có thể thay bằng rượu Thiệu Hưng hoặc rượu gạo.
• Khi đun nóng sốt, bạn nên nhớ khuấy đều tay để phần nước sốt đậm đà thơm ngon hơn nhé. 

4. Cách làm nước sốt bánh mì pate Hải Phòng

Bánh mì pate Hải Phòng hay còn gọi là bánh mì que Hải Phòng. Nó dài chừng 1 gang tay, bé xíu xiu, nhân chỉ có duy nhất pate nhưng lại khiến bất cứ ai từng nếm thử đều mê mẩn.

Ảnh: Sưu tầm 

Góp phần tạo nên sự hấp dẫn của bánh này là phần nước sốt đi kèm. Người Hải phòng thường gọi với cái tên thân thương “chí chương”. Cùng Digifood xem cách làm nước sốt bánh mì pate Hải phòng như thế nào nhé !

Khẩu phần ăn	Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian
3-4 người	10 phút	10 phút	20 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua: 1- 2 quả cỡ vừa
• Ớt chỉ thiên: 500 gram
• Nước: 30ml
• Rượu trắng: 20ml
• Tỏi: 3 củ
• Dấm: 20ml
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, tráng qua nước sôi rồi để nguội cho ráo nước. 
• Cho tỏi, dấm và rượu vào máy xay rồi xay nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, lột lớp vỏ bên ngoài chỉ lấy phần thịt.

Bước 2: Cách làm nước sốt bánh mì pate Hải Phòng

• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào máy xay xay nhuyễn.
• Cuối cùng cho hỗn hợp vào nồi, chỉnh lửa nhỏ liu riu và đun đến khi phần nước sốt đặc lại rồi tắt bếp.

Lưu ý: 

• Ớt chỉ thiên nên mua loại nhỏ, cay để làm dậy vị cay nồng.
• Khi đun nên khuấy đều để cho các gia vị được hoà quyện với nhau đậm đà hơn.

Thành phẩm

Phần nước sốt chấm bánh mì pate Hải Phòng đúng chuẩn phải đặc, ăn đậm vị cay nồng, thơm hơn tương ớt bình thường và có màu đỏ tươi đẹp mắt. 

Ảnh: Sưu tầm

5. Cách làm nước sốt bánh mì pate Hội An

Nếu yêu thích ẩm thực đường phố Hội An, chắc chắn không thể bỏ qua đặc sản nổi tiếng này. Điểm nổi bật của bánh mì pate Hội An là có hai loại nước sốt (nước sốt cà chua và sốt kem tươi mặn). Cùng Digifood tìm hiểu xem cách làm nước sốt bánh mì pate Hội An như thế nào nhé!

Khẩu phần ăn	Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian
4-5 người	10 phút	30 phút	40 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước sốt cà chua

• Cà chua chín: 3 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả
• Đường trắng: 2 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Dầu thực vật: 10 ml

Nước sốt kem tươi mặn

• Kem tươi: 30 ml
• Sữa tươi: 300 ml
• Bột mace: ⅔ bát con
• Hành tím: 1 củ
• Bơ: 30 gram
• Bánh mì: 1 lát
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê

Các bước chế biến

Cách làm nước sốt bánh mì pate Hội An

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.
• Ớt rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt, băm nhuyễn. 
• Hành tây lột vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt thành những sợi mỏng và dài.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Bơ đun nóng cho chảy ra rồi cho ra bát riêng. 

Bước 2: Làm nước sốt cà chua

Ảnh: Sưu tầm

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
• Hành tím đã thơm và vàng thì bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào đảo cùng, dầm nhẹ cho cà chua nhuyễn.
• Thêm một chút nước lọc, nêm nếm gia vị rồi đun khoảng 10 phút. 
• Cuối cùng bạn cho ớt đã băm nhỏ để tạo vị cay tự nhiên, thêm tiếp vào hành tây cắt sợi dài chuẩn bị từ trước, đảo qua một hồi rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 3: Làm nước sốt kem tươi mặn

Ảnh: Sưu tầm

• Cho bột mace ra bát, thêm vào đó bơ đã tan chảy, kem tươi, khuấy đều.
• Cho vào nồi bánh mì xé vụn, sữa tươi không đường, hành tím. Bật bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa, đun trong 20 phút. Sau đó hành tím vớt ra bỏ đi.
• Cho hỗn hợp bột mace vào nồi sữa vụn bánh mì đang đun. Đảo đều các nguyên liệu cho đến khi chúng hoà quyện với nhau.
• Cuối cùng nêm nếm tiêu xay và muối là hoàn thành.

Thành phẩm

Nước sốt đậm đà, thơm béo. Bạn có thể dùng riêng từng loại sốt hoặc kết hợp cả hai trong bánh mì tạo nên vị ngon độc đáo.

Ảnh: Sưu tầm

6. Mẹo để cách làm nước sốt bánh mì pate

• Bạn nên mua nguyên liệu còn tươi, màu sắc đồng đều, không dập nát. 
• Để phần nước sốt ngon hơn, khi đun nên để lửa nhỏ để gia vị ngấm từ từ.
• Để bảo quản nước sốt được lâu hơn, bạn có thể để chúng trong lọ thuỷ tinh đậy nắp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Ảnh: Sưu tầm

Hy vọng qua bài biết này, bạn đã biết cách làm nước sốt bánh mì pate ngon chuẩn ngoài hàng. Blog Digifood chúc bạn chọn được loại sốt ưng ý, chế biến thành công. Có bữa ăn thật ngon miệng bên cạnh những người thân yêu của mình nhé!

Xem thêm:

• Cách làm nước sốt bánh mì ốp la
• Cách làm nước sốt xôi mặn ngon