Cách làm sủi cảo tôm thịt thơm ngon, nóng hổi cho dịp cuối tuần – Digifood

Last Updated: Tháng Mười 16, 2021

Vào những ngày mưa lành lạnh mà được thưởng thức món sủi cảo nóng hổi ăn kèm nước chấm đậm đà thì quả là không còn gì bằng. Sau đây sẽ là công thức và cách làm sủi cảo tôm thịt siêu chi tiết mà Digifood muốn giới thiệu đến bạn. Chắc chắn rằng thành quả làm ra sẽ khiến cho bất kỳ ai cũng phải tấm tắc khen ngon ngay từ miếng đầu tiên. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Mục Lục

1. Giới thiệu về sủi cảo

Sủi cảo là một món làm từ bột mì pha trứng, vỏ bánh được cán mỏng và đều. Phần nhân bên trong khá phong phú với thịt xay nhuyễn, tôm, cà rốt, hành tây,… Món ăn này sau khi chín sẽ có màu vàng của trứng gà, cực kỳ bắt mắt, lớp vỏ mềm và béo ngậy. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm cách làm sủi cảo tôm thịt chuẩn vị, siêu hấp dẫn thì đừng bỏ qua các công thức dưới đây nhé!

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm sủi cảo tôm thịt truyền thống

Thời gian chuẩn bị	Thời gian nấu	Tổng thời gian
1 giờ	18 phút	1 giờ 18 phút

Khẩu phần: 4 người
Độ khó: Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 500gr
Bột năng: 100gr
Thịt heo xay nhuyễn: 400gr
Tôm tươi: 400gr
Lá bắp cải: 200gr
Hành lá cắt nhỏ
Rau mùi
Nước lọc để nguội: 350ml
Gia vị: muối, hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu ăn

Các bước chế biến

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho bột mỳ, bột năng, nước vào trộn đều và nhồi kỹ đến khi thấy bột dẻo không dính tay và cắt ra không thấy bột có lỗ khí là được. Nếu có máy nhồi thì chỉ nhồi trong vòng 20 phút.
Cắt từng khúc nhỏ đều nhau cán mỏng như tờ giấy. Vì có bột năng nên vỏ dù mỏng đến đâu thì vẫn giữ được độ dẻo và dai nhất định.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm nhân bánh

Bắp cải, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Ướp chút muối hạt rồi vắt thật kiệt nước. Vắt càng khô thì nhân càng để được lâu và không bị vỡ ra.
Tôm, thịt xay nhuyễn trộn đều cùng gia vị, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn và phần rau đã vắt nước ở trên.

Ảnh: Phan Anh

Bước 3: Gói bánh

Cho nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại thành hình bán nguyệt. Miết và xếp gối các nếp bột lên nhau từ trong ra ngoài theo viền bánh để bao hết nhân.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Chiên hoặc hấp sủi cảo

Cách làm sủi cảo tôm thịt bằng chảo chiên: phết một ít dầu ăn vào chảo, xếp bánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút. Khi mặt dưới bánh vàng hẳn thì đổ nhanh tay 100ml nước sôi vào rồi đậy nắp lại. Chiên trên lửa vừa 5 phút cho đến khi nước cạn, đáy bánh giòn thì tắt bếp.
Cách làm sủi cảo tôm thịt bằng xửng hấp: xếp từng lớp không sát nhau tránh bị dính rồi hấp khoảng 15 phút. Bạn có thể lấy tăm xăm chọc thử lên bánh, thấy tăm không dính là bánh chín.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn có thể chấm với tỏi và mù tạt hoặc chấm xì dầu tỏi theo cách ăn truyền thống của người Trung Quốc.
Hoặc có thể chấm kèm nước sốt cà chua bằng cách: thái nhỏ cà chua sau đó xào qua với nước, gia vị, hạt nêm và một chút mắm. Nêm nếm sao cho vừa miệng là được.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm sủi cảo tôm thịt truyền thống đúng chuẩn vị người Hoa rồi đấy. Bạn có thể chấm sủi cảo với nước tương nguyên chất. Hoặc pha thêm chút giấm, cắt hành, ớt rắc lên trên để nước chấm thêm phần lạ miệng. Món sủi cảo thơm ngậy, nóng hổi chấm cùng xì dầu sẽ vô cùng đưa cơm.

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm công thức: Giải mã sủi cảo là gì? Cách làm sủi cảo đơn giản