Cách làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu thơm ngon cực đỉnh – Digifood
Nồi chiên không dầu có lẽ không còn là dụng cụ xa lạ gì với những người yêu bếp không chuyên nữa. Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu là bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh bông lan, bánh mì, bánh quy,… thơm ngon rồi. Đặc biệt những chiếc bánh biscotti đang rất được ưa chuộng dạo gần đây cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng đấy nhé. Hôm nay cùng Digifood vào bếp làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu nhé.
Mục Lục
1. Giới thiệu về bánh Biscotti
Được biết đến là một trong những loại bánh nổi tiếng của nước Ý thơ mộng, những chiếc bánh biscotti được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích. Bánh có hàm lượng dinh dưỡng cao nhờ nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, công thức để tạo ra những chiếc bánh biscotti không chứa nhiều chất béo và đường mà chủ yếu là những nguyên liệu như: Bột mì nguyên cám, bột nở, trái cây sấy, các loại hạt,… nên rất tốt cho những người muốn ăn kiêng hay giảm béo. Có một điều rất thú vị nữa là cái tên biscotti có nghĩa là nướng hai lần, đúng như cách chúng ta làm nên chiếc bánh này đấy.
Nếu như bạn không thích mua ngoài hàng, cũng như muốn tự tạo ra những chiếc bánh ngon, an toàn cho sức khỏe có thể tham khảo công thức dưới đây của Blog Digifood nhé.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu
Cùng chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu ngon lành cho bạn và người thân nhé. Cách bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản dễ tìm là có thể tiến thành theo các bước rồi đấy.
Ảnh: @mary_in_pasta
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nướng | Tổng thời gian |
| 2 – 4 người | 45 phút | 1 tiếng 45 phút | 2 tiếng 25 phút |
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì nguyên cám: 110g
- Bột nở: 3g (1/2 thìa cà phê)
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt: 20g
- Đường ăn kiêng: 40g
- Vanilla: 3g (1/2 thìa cà phê)
- Muối: 1.5g (1/4 thìa cà phê)
- Các loại hạt khô: 75g (Hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương,…)
- Quả nam việt quất khô: 30g
Ảnh: Sưu tầm
Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, giấy nến, rây, bát, bao tay,…
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh biscotti
Chuẩn bị:
- Làm nóng chảo sau đó cho các loại hạt vào rang đều tay cho đến khi hạt chín và có mùi thơm.
- Quả nam việt quất mang đi ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- Dùng máy đánh trứng đánh trứng cho đến khi có bọt rồi cho từ từ đường ăn kiêng vào, tiếp tục đánh cho đến khi trứng bông có màu kem mịn.
- Đun chảy bơ lạt sau đó cho vanilla, muối cùng 1 ít trứng vào khấy đều, tiếp theo đổ hỗn hộp vào trứng và trộn đều.
Ảnh: Sưu tầm
Trộn bột:
- Cho bột nguyên cám, bột nở vào trộn nhẹ nhàng
- Sau đó chia bột ra làm hai phần, dùng rây rây nhẹ vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ nhàng, tiếp tục cho đến khi bột và hỗn hợp trứng hòa thành khối dẻo
- Đặt bột vào nồi chiên không dầu đã lót giấy nến rồi dùng bao tay để tạo thành khối hình chữ nhật.
Ảnh: Sưu tầm
Nướng bánh:
- Nướng lần 1: Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 175 độ C nướng trong vòng 25 – 30 phút
- Lấy bánh ra, để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng sau đó cắt ra thành từng miếng dày khoảng 1~1.5 cm
- Nướng lần 2: Cho bánh đã cắt ra vào nồi chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 130 độ C
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm sau chế biến
Lấy bánh ra khỏi nồi chiên là bạn đã có thể ngửi thấy mùi thơm của nó rồi. Bánh có vị ngọt thanh của đường, giòn giòn, vị béo từ các loại hạt, sẽ hoàn hảo hơn nếu có mấy tách trà và những người bạn cùng thưởng thức đấy.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm bánh Biscotti vị trà xanh bằng nồi chiên không dầu
Ngoài hương vị cơ bản thì các bạn còn có thể làm bánh biscotti vị trà xanh nữa đấy. Hương vị trà xanh khá thơm, lại tốt cho sức khỏe. Cùng thực hiện theo các bước mà Digifood chia sẻ nhé.
| Khẩu phần ăn | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nướng | Tổng thời gian |
| 2 – 4 người | 45 phút | 1 tiếng 45 phút | 2 tiếng 25 phút |
Nguyên liệu cần thiết
- Bột nguyên cám: 160g
- Bột matcha: 3g
- Bột nở: 3g
- Các loại hạt: 150g (Hạnh nhân, bí xanh, việt quất khô,…)
- Trứng gà: 2 quả
- Tinh chất vani: 3g
- Mật ong: 60ml
- Dầu dừa: 20ml
- Nước cốt chanh:
- Đường ăn kiêng: 20g
- Muối: 3g
Ảnh: Sưu tầm
Dụng cụ làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu: Nồi chiên không dầu, giấy nến, phới, bát, bao tay, muỗng…
Cách làm bánh biscotti
Chuẩn bị:
- Rang các loại hạt cho đến khi nó chín và có mùi thơm
- Cho dầu dừa và mật ong vào một cái bát rồi trộn đều đến khi hòa lẫn vào nhau
- Sau đó cho thêm trứng vào rồi dùng phới đánh tan ra cùng hỗn hợp dầu dừa và mật ong
Ảnh: Sưu tầm
Trộn bột:
- Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu tiếp theo là bạn cho bột nguyên cám và bột trà xanh vào một cái bát rồi trộn đều
- Sau đó cho dần dần hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng ở trên rồi tiếp tục dùng phới trộn đều
- Sau khi đã trộn thành một khối dẻo, cho thêm 5g bột nở vào trộn tiếp bằng muỗng
- Cuối cùng, cho các loại hạt đã rang vào và trộn tiếp cho đến khi bột và hạt hoà lẫn vào nhau thành một khối dẻo
Ảnh: Sưu tầm
Nướng bánh: Phần nướng bánh các bạn có thể nướng giống như làm bánh biscotti nguyên bản bằng nồi chiên không dầu nhé. Bạn cũng tiến hành nướng hai, ba lần, lần thứ nhất hoàn thành bạn cắt mỏng miếng bánh, rồi nướng ở nhiệt độ 150 đến khi bánh chín thì mang ra.
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm đạt được
Vậy là chúng ta lại hoàn thành cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu vị trà xanh rồi. Bánh có vị béo của hạt hạnh nhân, vị thơm của quả việt quất và giòn thơm sau khi được nướng 2 lần, không những tốt cho sức khỏe mà còn là một món bánh rất hấp dẫn nữa.
Ảnh: Sưu tầm
4. Lưu ý khi làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu
Những chiếc bánh biscotti khá đơn giản nhưng để ngon và chất lượng hơn bạn cần một số mẹo nhỏ sau đây.
- Khi đánh trứng, ban đầu bạn nên mở máy ở tốc độ nhẹ vừa phải, sau khi bỏ đường từ từ vào, đánh tan đường rồi thì bạn nên mở máy ở tốc độ cao nhé, như vậy trứng sẽ bông và nhuyễn hơn đấy nhé.
- Trước khi nướng bánh các bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước ở cùng nhiệt độ trong phòng 5 phút nhé.
- Sau khi nướng bánh lần 1 các bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh, nếu như tăm không bị dính bột có nghĩa là bánh đã chín rồi nhé.
Ảnh: @bake_withlove
- Bạn nên dùng dao sắc để cắt bánh được gọn gàng hơn tránh bị vỡ nhé.
- Nếu như để bánh trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng sau lần nướng thứ nhất thì bánh sẽ dễ cắt hơn và tránh bị vỡ vụn đấy nhé, nếu không quá gấp gáp thì các bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh trước khi cắt để nướng lần 2 nhé.
Chắc chắn rằng những chiếc bánh biscotti với nhiều hương vị thơm ngon sẽ làm bạn hài lòng. Blog Digifood mong rằng cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà chúng mình chia sẻ phía trên sẽ giúp cho các bạn có thể thỏa mãn với niềm đam mê làm đầu bếp không chuyên của mình. Chúc các bạn thành công và ngày càng làm được nhiều món ngon hơn nữa nhé.
Xem thêm bài viết:
