Cách làm bò sốt cay ngon xuýt xoa đổi bữa cho cả nhà – Digifood

Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với món bò xào truyền thống cùng những hương vị quá đỗi quen thuộc thì món bò sốt cay tê bùng nổ hương vị sẽ giúp bạn thay đổi vị giác. Tín đồ đam mê ăn cay sẽ không khỏi thích thú với hương vị cay xè của bò sốt cho mà xem. Vào bếp cùng Digifood để trổ tài với món bò sốt cay siêu hấp dẫn này nhé!

1. Giới thiệu về món bò sốt cay đặc biệt

Khác với những món bò sốt vang hay bò sốt tiêu bình thường, bò sốt cay mang một hương vị mới lạ hơn. Hương vị nồng nhẹ của bột ớt cùng cà chua hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn mang đậm hương vị ẩm thực Tứ Xuyên.

Gia vị tiêu kết hợp với ớt đỏ cay nồng chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức không bao giờ quên được cảm giác tê người. Bò sốt tiêu có thể thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì. Một món ăn thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Vị cay nóng của bò sốt cay sẽ làm tăng thân nhiệt cơ thể.

Ảnh: Sưu tầm

Nhiều nhà hàng đã tận dụng hương vị độc đáo của bò sốt cay để sáng chế ra những món ăn như gỏi bò sốt cay chua chua ngọt ngọt, mì bò sốt cay, mì xào bò trứng muối sốt cay hay thậm chí còn có cả ba chảo sốt cay được bán ở các quán lề đường.

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm bò sốt cay thơm ngon

Để biết cách nấu món bò sốt cay, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Với cách làm không quá khó và cũng không tốn quá nhiều thời gian chế biến hay chuẩn bị, cùng Digifood bắt tay vào nấu món bò sốt cay ngay thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu dùng để ướp thịt bò:

• 300 gram thịt bò
• 2/3 chén nhỏ tinh bột ngô
• 1 thìa canh ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt tiêu

Nguyện liệu dùng để làm sốt:

• 2 quả ớt đỏ
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 1 quả ớt chuông
• 2 cây hành
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 thìa canh xì dầu
• 2 thìa canh tương ớt ngọt
• 1 thìa canh giấm rượu đỏ
• 1 thìa canh sốt cà chua
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bò sốt cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem thịt bò đi rửa sạch và tiến hành khử mùi hôi (Khử mùi hôi thịt bò bằng cách xát giấm, chanh, gừng vào từng thớ thịt bò hoặc ngâm thịt bò với rượu rồi rửa sạch đều được). Sau đó thái lát từng miếng mỏng thịt bò rồi để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm nước.

Ảnh: Sưu tầm

Ớt chuông đỏ rửa sạch rồi thái dài khúc chừng 4-5cm và nhớ bỏ hạt. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tương tự 2 trái ớt sừng cũng bỏ hạt và thái nhỏ. Sử dụng đầu trắng của hành lá rồi đem thái vát.

Bước 2: Cách làm bò sốt cay

Để những lát thịt bò vào tô rồi cho tinh bột ngô, hạt tiêu, ngũ vị hương và muối trộn ướp đều khoảng chừng 5 – 10 phút.

Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao rồi cho dầu, tỏi, ớt băm vào xào qua trong vòng 1 phút. Tiếp đến cho thịt bò vào xào tái trong vòng 3 phút. Vớt ra đĩa để ráo dầu.

Ảnh: Sưu tầm

Sử dụng chiếc chảo khác đun nóng dầu ăn rồi cho ớt chuông vào đảo đều. Cho tương ớt ngọt, sốt cà chua, xì dầu, giấm rượu đỏ và ớt bột vào đun. Cuối cùng là cho thịt bò đã xào vào đảo đều cho tới khi nước sốt ngấm vào miếng thịt bò thì tắt bếp.

Lưu ý: Nếu không ăn được quá cay bạn nên tiết chế lượng ớt bột bỏ vào. Tùy vào sở thích ăn ca để tăng giảm lượng gia vị sao cho phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm

Món bò sốt cay tê mang đến nhiều hương vị độc đáo từ chua, ngọt cho tới cay nồng. Không hương vị nào bị quá gắt. Tất cả đều được chế biến một cách hài hòa với nhau. Bò sốt cay nên ăn cùng cơm nóng hoặc kẹp chung với bánh mì cũng cực kỳ hấp dẫn. Cuối tuần dành ra vài giờ vào bếp nấu cho gia đình món ăn ngon thì quả thật xứng đáng!

Ảnh: Sưu tầm

3. Một vài lưu ý khi làm món bò sốt cay

• Ngoài cách làm bò sốt cay theo kiểu thái lát miếng thịt bò thì làm bò sốt cay bằng cách xay nhuyễn thịt bò để ăn kèm với với mì cũng tương tự.
• Chiên xào thịt bò thật nhanh để giữ độ mềm cho thịt bò.
• Tỏi cũng chiên sơ để khi ăn vẫn còn mùi thơm, vị bùi chứ không bị hăng và khét.
• Nếu muốn sốt quyện dày hơn, quánh hơn thì dùng vài muỗng bột ngô với nước rồi đổ vào đun cùng sốt.

Bò sốt cay là một món ăn dễ thưởng thức kể cả với những người ăn cay kém. Bò sốt mềm thơm ngon chính là điểm nhấn cho món ăn thêm phần đặc sắc. Với món ăn này bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không mất quá nhiều công sức cũng như thời gian. Để không bỏ lỡ bất kì công thức nấu các món bò ngon nào, các bạn đừng quên truy cập Digifood Blog thường xuyên nhé! Chúc các bạn thành công với món bò sốt cay.