6+ cách làm sốt BBQ ướp thịt, ăn bít tết đều ngon – Digifood
Nhân ngày đẹp trời “đổi gió” đưa gia đình khám phá phong cách và truyền thống ẩm thực từ Châu Á sang châu Âu qua 6+ cách làm sốt BBQ. Vừa có thể thưởng thức đồ nướng vừa nhâm nhi bò bít tết siêu sang chảnh. Ngay dưới đây, Digifood sẽ giới thiệu cho bạn những cách làm sốt BBQ siêu tiện lợi, đơn giản và phù hợp với hầu hết các món ăn. Nếu bạn đang có ý định trổ tài khéo léo vào bếp thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Mục Lục
Các cách làm sốt BBQ ướp thịt nướng đơn giản, dễ làm
Món thịt nướng sẽ trở nên đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn gấp nhiều lần khi sử dụng các loại sốt dưới đây. Cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu được tìm thấy ở mọi siêu thị, chợ cóc tại Việt Nam. Vì thế còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm cùng chúng mình thôi nào!
1. Cách làm sốt BBQ Hàn Quốc truyền thống
Nước sốt BBQ (Sốt barbercue) truyền thống Hàn Quốc thường được sử dụng để tẩm ướp hay phết lên thịt nướng nhằm tăng hương vị thơm ngon cho miếng thịt. Sốt BBQ có độ sệt nhẹ, sánh đặc và có màu đỏ thẫm đặc trưng. Với công thức cách làm sốt BBQ truyền thống của Hàn, những nguyên liệu thực hiện bạn có thể cực kỳ dễ tìm ở khắp các siêu thị lớn nhỏ.
Ảnh: @pan.anit
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức áp dụng cho 800gr – 1kg thịt
- ¼ chén nước
- ¾ chén nước tương
- 1 chén đường nâu
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh giấm gạo
- ¼ chén rượu gạo cồn nhẹ
- ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng cà phê tương ớt Sriracha
- ½ muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành băm nhuyễn
- 1 muỗng canh gừng
- 3 muỗng canh bột ngô trộn cùng 3 muỗng canh nước lọc
Cách làm nước sốt BBQ truyền thống Hàn Quốc
- Bước 1: Sử dụng nồi nhỏ và đổ các nguyên liệu bao gồm nước, đường nâu, tương, rượu gạo, dầu mè, giấm gạo, tiêu đen, bột ớt đỏ, tương ớt, tỏi, gừng, hành băm. Đảo đều các nguyên liệu và đun sôi khoảng 5-7 phút.
Ảnh: Sưu tầm
- Bước 2: Cho hỗn hợp bột ngô và nước vào khuấy đun cùng cho đến khi sánh mịn và sốt đặc lại. Đun trong khoảng 6-8 phút đến khi sốt đặc quánh lại có thể bám lên thành nồi thì tắt bếp.
- Bước 3: Sốt để nguội hoàn toàn rồi mới sử dụng để phết lên thịt nướng. Với công thức và nguyên liệu làm sốt này bạn có thể dùng tối đa là 2 tuần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm đậy kín thịt và ướp trong khoảng 1-2 tiếng trước khi đem đi nướng.
2. Cách làm sốt BBQ với nước ép lê
Vị ngọt tự nhiên của trái lê khiến món thịt nướng không những mang hương thơm mà còn tạo độ ngọt vừa phải, nhẹ nhàng, không quá gắt. Với cách làm nước sốt BBQ nước ép lê, miếng thịt sẽ tạo cảm giác mềm và mọng nước hơn. Đặc tính của nước ép lê có chứa các khoáng chất kìm hãm sự tạo khói và bám mùi hơn bất kỳ loại sốt nào khác. Vậy thì còn chần chờ gì mà không cùng bắt tay vào làm món nước sốt thần bí này!
Ảnh: Sưu tầm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức áp dụng cho 600gr – 800gr thịt
- ¼ chén nước tương
- ¼ chén nước ép lê (chắt lọc nước ép lê nguyên chất không cặn bã)
- 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1-2 củ hành băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu mè rang
- ½ muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê hạt vừng nướng
Cách làm sốt BBQ với nước ép lê
- Bước 1: Sử dụng bát nhỏ và cho hết các nguyên liệu kể trên vào khuấy đều. Với cách ướp này bạn không cần đun chín mà vẫn có thể sử dụng ướp trực tiếp luôn.
- Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò sau đó nên ủ ít nhất trong vòng 2 tiếng rồi mới đem đi nướng.
- Bước 3: Khi nướng bạn phết đều sốt lên toàn bộ bề mặt thịt. Lưu ý để lại phần sốt để rưới lên thịt bò sau khi nướng.
Digifood gợi ý:
- Top 5 cách ướp thịt bò nướng BBQ ngon như nhà hàng
- Hướng dẫn cách làm sốt tiêu đen
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm sốt BBQ mù tạt mật ong
Sốt BBQ mật ong ngọt ngào dành cho sườn heo hoặc đùi gà nướng. Loại sốt có mùi nồng nhẹ của mù tạt khô. Nhưng đảm bảo khi ăn không bị quá cay. Chắc chắn đây là một loại sốt tuyệt vời cho những bữa tiếc nướng cả trong lẫn ngoài trời. Dù là người không ăn được cay thì vẫn có thể sử dụng loại sốt này. Do đó, bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức áp dụng cho 600gr – 800gr thịt
- ½ chén nước lọc
- 1 chén mật ong
- 1 muỗng cà phê bột mù tạt khô
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 chén nước sốt cà chua tự làm hoặc mua ở ngoài siêu thị
- 1 củ hành tây thái hạt lựu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm sốt vị mù tạt mật ong
- Bước 1: Bỏ hành tây đã thái hạt lựu cùng nước vào đun trong chảo lớn chừng 5 phút cho tới khi hành tây ngả vàng và dậy mùi thơm.
- Bước 2: Tiếp tục cho sốt cà chua, mật ong, bột mù tạt và giấm táo vào khuấy đều nấu sôi trong khoảng 20 phút. Khuấy liên tục để tránh bị cháy khét ở đáy chảo. Nêm nếm gia vị cho vừa vặn và tắt bếp.
- Bước 3: Sử dụng máy xay sinh tố để xay hỗn hợp sốt sánh mịn. Để nguội trong 25 phút rồi dùng sốt trực tiếp cho món sườn hoặc đùi gà. Sốt có thời hạn tối đa là 4 ngày và phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc phần thịt lại và ướp trong 1-2 tiếng cho ngấm sốt.
Ảnh: Thanh Tùng
Có thể bạn quan tâm:
Các cách làm sốt BBQ ăn bít tết
Sau khi đã quá ngán với những món thịt nướng Hàn Quốc, nhanh trí chuyển hướng ngay sang những món ăn chuẩn Tây. Và để bắt đầu chuỗi thực đơn châu Âu thì món ăn đầu tiên cần thưởng thức chắc chắn là bít tết. Để món ăn này hấp dẫn hơn chắc chắn không thể thiếu phần nước sốt đúng không? Dưới đây, Digifood sẽ bật mí cho bạn các cách làm sốt BBQ ăn bít tết siêu ngon và hấp dẫn.
1. Sốt BBQ đậu đen ăn bít tết
Nguyên liệu đậu đen được sử dụng chính cho món sốt đặc biệt này. Đậu đen không những có lợi cho sức khoẻ mà còn tạo vị giác độc đáo cho món sốt bít tết. Chưa dừng lại ở đó, loại sốt này vừa có thể dùng làm nước chấm và vừa có thể sử dụng làm sốt cho món thịt bò huyền thoại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Các nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram/miếng)
- 2 thìa canh nước tương
- 50 gram đậu đen lên men
- 2 thìa canh giấm gạo
- 70ml nước
- 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 3 nhánh hành lá
- 4 lá ngò tươi
- 1 quả ớt
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 1 thìa canh hạt mè rang
Cách làm sốt BBQ đậu đen
- Bước 1: Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả các hỗn hợp đến khi sánh mịn là đạt tiêu chuẩn.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa xay ra nồi hoặc chảo và đun trong khoảng 5 phút. Liên tục khuấy đều trong quá trình đun để tránh bị cháy khét đáy.
- Bước 3: Để nguội hỗn hợp trong khoảng 30 phút rồi có thể sử dụng đổ vào phần thịt bò đã được áp chảo.
Ảnh: Sưu tầm
5. Cách làm sốt BBQ Salsa Verde cho món bít tết
Salsa Verde là một loại sốt truyền thống của người Mexico. Sốt được làm từ nguyên liệu chính từ quế tây và lá bạc hà. Do vậy, loại sốt này có màu xanh đặc trưng đẹp mắt. Sốt không hề khó ăn mà ngược lại còn giúp cho món bò được cân bằng hương vị. Cùng tìm hiểu cách làm loại sốt BBQ bít tết này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Các nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram/miếng)
- 5 lá mùi tây
- 6 lá quế tây
- 10 lá bạc hà
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cà phê nụ bạch hoa ngâm
- 4 thìa cà phê cá cơm muối của Ý
- 4 thìa cà phê dầu olive
- ½ thìa cà phê muối và tiêu xay
- 1 nửa quả chanh
Cách làm sốt Salsa Verde
- Bước 1: Xay nhỏ hỗn hợp bao gồm mùi tây, tỏi, nụ bạch hoa ngâm và cá cơm muối đến khi nhuyễn mịn.
- Bước 2: Dùng nước cốt chanh và dầu ô liu đảo đều hỗn hợp và tiếp tục xay nhuyễn.
- Bước 3: Đỗ hỗn hợp ra bát và nêm nếm thêm muối hoặc tiêu là hoàn tất.
Ảnh: Sưu tầm
6. Sốt BBQ nấm bò thơm phức
Nấm mỡ dai dai hoà quyện cùng nước sốt béo ngậy khiến miếng bò bít tết bỗng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn sẽ bất ngờ với sự kết hợp của những loại nguyên liệu cực kỳ dễ tìm tại các siêu thị và chợ tại Việt Nam. Cùng khám phá công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Các nguyên liệu chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram/miếng)
- 300 gram nấm mỡ hoặc nấm rơm
- 10 gram bơ
- 1 củ tỏi băm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 150ml sữa tươi không đường
- 15 gram bột năng
- ¼ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm sốt BBQ nấm
- Bước 1: Thái lát nấm thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột năng và sữa tươi không đường.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm dầu ăn và bơ vào đun nóng, phi thơm tỏi băm.
- Bước 4: Xào mềm nấm sau đó cho hỗn hợp sữa và bột năng đã chuẩn bị vào chảo. Tiếp tục đun cho đến khi nấm chín mềm, nước sốt sánh đặc lại là hoàn thành.
- Bước 5: Đổ sốt trực tiếp vào thịt bò đã áp chảo và thưởng thức ngay thôi.
Ảnh: Sưu tầm
Với 6 cách làm sốt BBQ đơn giản bên trên bạn có thể dễ dàng áp dụng và trổ tài chế biến. Đừng quên ghé Blog Digifood thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn siêu đơn giản mà cực kỳ ngon nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác:
