Hé lộ 3 cách làm sốt tiêu đen thơm nồng cực hấp dẫn – Digifood
Nước sốt được ví von như linh hồn của món ăn. Học được cách làm sốt tiêu đen đúng chuẩn sau sẽ giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon như ý. Hãy cùng Digifood vào bếp trổ tài chế biến nước sốt thơm nồng, đậm vị này ngay nhé.
Mục Lục
1. Giới thiệu về nước sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen vốn là nước sốt chay thường dùng trong chế biến các món ăn ngon như cua bể, bò bít tết. Hương vị sốt cay nồng, thơm ngon và giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Hơn nữa cách làm sốt tiêu đen không quá phức tạp và không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ cần nắm bắt những bí quyết trong cách chế biến sau đây, bạn có thể làm ra món nước sốt ngon mê mẩn.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm sốt tiêu đen với cà chua
Trước hết, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để món sốt làm ra đúng vị nhất. Blog Digifood đã tổng hợp nguyên liệu và thời gian nấu phù hợp ngay dưới đây. Tùy thuộc vào khẩu phần ăn, bạn có thể gia giảm một số nguyên liệu để phù hợp hơn.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 2 người | 10 – 15 phút | 20 phút | 30 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tiêu sọ hoặc tiêu đen: 20g
- Dầu hào: 1 thìa
- Rượu trắng: 1 thìa
- Giấm: ½ thìa
- Xì dầu (nước tương): ½ thìa
- Bột năng: 1 thìa
- Đường: ½ thìa
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, hành, tỏi, gừng
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Tiêu hạt xay mịn hoặc đập dập. Nếu không thích ăn hạt tiêu lớn thì bạn có thể xay hết 20g tiêu.
Bước 2: Rửa sạch cà chua, loại bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái thành sợi nhỏ. Bột năng hòa tan với một ít nước.
Bước 3: Cho vào bát 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và một chút nước rồi khuấy đều cho đường tan. Kế đến cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng và hỗn hợp bột năng vào khuấy đều.
Bước 4: Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu, hạt tiêu vào xào chín ở mức lửa vừa. Cuối cùng cho hỗn hợp ở bước 3 vào đun sôi lăn tăn cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Nước sốt tiêu đen làm ra thơm mùi tiêu và vị cay nồng, đậm đà. Với cách làm sốt tiêu đen trên đây, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để dự trữ bên trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu như muốn, bạn có thể cho sốt vào khay đựng đá viên, đặt ở ngăn đông. Trước khi ăn bạn cho vào chảo đun sôi trở lại và sử dụng.
Ảnh: Sưu tầm
Một số món ngon làm từ sốt tiêu đen:
3. Cách làm sốt tiêu đen với mật ong
Nước sốt tiêu đen mật ong có sự kết hợp giữa vị cay nhẹ của tiêu đen với vị ngòn ngọt của mật khiến món ăn càng thêm thơm ngon, đậm vị.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 2 người | 10 – 15 phút | 10 phút | 20 – 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tiêu: 20g
- Bơ: 10g
- Nước tương: 100ml
- Dầu mè: 50ml
- Ớt bột: 20g
- Dầu oliu: 2 thìa
- Dầu hào: 50ml
- Dầu mè: 50ml
- Tỏi: 50g
- Hạt nêm: 1 thìa
- Mật ong: 2 thìa
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Băm nhỏ 50g tỏi. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa oliu và cho tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Cho tiếp dầu mè, dầu hào, nước tương, bơ vào chảo và đun sôi hỗn hợp. Khi sốt đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, khuấy cho bơ tan và hòa quyện vào nước sốt.
Bước 3: Cho tiếp tiêu, ớt bột, mật ong và hạt nêm vào hỗn hợp. Đun cho đến khi nước sốt sền sệt. Nếu không thích ăn cay thì bạn có thể bỏ ớt bột hoặc sử dụng loại ớt ít cay.
Thành phẩm
Món sốt tiêu đen mật ong với mùi mật ong thơm nhẹ, hương vị cay cay ngọt ngọt sẽ rất tuyệt khi kết hợp cùng với các loại thịt, cá. Nếu nấu nhiều, bạn có thể cho vào lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Ảnh: Sưu tầm
4. Cách làm sốt tiêu đen kiểu Âu
Nước sốt tiêu đen kiểu Âu sẽ thêm chút sốt mayonnaise tạo vị béo ngậy đặc biệt khiến bạn khó lòng cưỡng nổi. Cùng tìm hiểu nguyên liệu ngay sau đây nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 2 người | 10 – 15 phút | 10 phút | 20 – 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20gr tiêu xay
- 1 thìa bột nêm
- 1 thìa dầu hào
- 3 thìa nước tương
- 2 thìa cà phê đường
- Tỏi, hành tím, bột bắp, sốt mayonnaise
Các bước chế biến
Bước 1: Cho dầu hào, nước tương, tiêu xay, bột nêm vào một chiếc bát và khuấy đều tay. Cho đường vào hỗn hợp và khuấy cho đường tan. Hòa tan bột bắp cùng một chút nước.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp trên vào nấu sôi. Cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều để hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, cho ra bát. Khi nước sốt nguội bớt thì cho sốt mayonnaise vào đánh đều để tăng độ béo ngon
Thành phẩm
Nước sốt tiêu đen kiểu Âu gây ấn tượng với vị béo và có chút cay cay thích hợp để thưởng thức cùng với bò nướng, bánh mì, rau củ. Ngoài ra, bạn có thể chế biến món bò bít tết chuẩn vị Âu cùng với hỗn hợp nước sốt này.
Ảnh: Sưu tầm
5. Mẹo nhỏ khi làm sốt tiêu đen
Học cách làm sốt tiêu đen ngon không thể thiếu bước chọn lựa loại tiêu hảo hạng. Mẹo nhỏ cho bạn là chọn loại tiêu đen nguyên hạt đã được sơ chế sẵn. Tiêu ngon có hạt chắc, to tròn và không bị trộn lẫn các tạp chất hay cuống tiêu. Hạt tiêu lưu ý chọn hạt khô và không có dấu hiệu bị ỉu hoặc mốc. Khi mua tiêu, bạn nên chọn mua loại đựng trong túi zip hoặc túi ni lông có sẵn túi hút ẩm.
Ảnh: Sưu tầm
Với những bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ dễ dàng thành công với cách làm sốt tiêu đen trên đây. Ngoài chế biến món bò bít tết, món sốt tiêu đen cay cay, nồng nồng có thể ăn kèm với bánh mì, khoai tây chiên hoặc nấu với hải sản đều rất ngon.
Xem thêm:
