Các cách làm bò sốt tiêu đen kiểu Âu đơn giản và ngon nhất – Digifood

Thịt bò ngọt mềm hòa quyện cùng vị cay cay thơm nồng của tiêu sẽ đem lại hương vị mới lạ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng Digifood vào bếp trổ tài ngay với 2 công thức làm bò sốt tiêu đen đơn giản, dễ làm sau đây nhé.

1. Giới thiệu món bò sốt tiêu đen

Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin, chất khoáng, vitamin… Bạn có thể chế biến ra nhiều món ngon từ thịt bò khác nhau, trong đó bò sốt tiêu đen là món ăn rất được yêu thích. Không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình mùa gió lạnh mà món ăn này còn góp mặt ở nhiều bữa tiệc. Tuy đơn giản nhưng có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và đặc biệt là quá trình nấu nhanh gọn, không phức tạp. Ngoài cách ăn với cơm nóng, bạn có thể dùng với bánh mì hoặc bánh bao đều ngon miệng.

Ảnh: Sưu tầm

Sau đây là 2 công thức làm thăn bò sốt tiêu đen và sườn bò sốt tiêu đen mà Blod Digifood tổng hợp. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé.

2. Cách làm thăn bò sốt tiêu đen chuẩn vị

Nếu chưa biết thăn bò làm gì ngon thì hãy thực hiện ngay với món ăn này:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt bò thăn
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ cà rốt hoặc ớt chuông đỏ
• 50g hạt tiêu đen
• 1 ớt chuông xanh
• 1 bó rau mùi
• Tỏi, gừng
• Nước tương, dầu hào, bột canh, mì chính (hoặc hạt nêm)
• Bột năng, bột mì, dầu oliu (nếu có)

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bỏ vỏ già, rửa sạch và thái múi cau
• Ớt chuông bỏ cuống, bỏ phần hạt, thái miếng mỏng vừa ăn
• Cà rốt rửa sạch, thái miếng và tỉa hoa cho đẹp
• Tỏi, gừng băm nhuyễn
• Rau mùi rửa sạch, để ráo

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô nước rồi thái miếng vừa ăn. Không nên thái thịt bò quá dày vì khi nấu dễ bị dai và không nên thái quá mỏng để tránh lúc xào bị vụn và mất đi độ ngọt.
• Dùng búa đập thịt để đập nhẹ miếng thịt giúp gia vị thấm đều hơn, ngon hơn
• Ướp thịt với chút bột năng hoặc bột mì, thêm một chút dầu oliu (nếu có) để thịt không bị mất nước khi xào và không bị khô
• Tiếp đến ướp thịt với ½ thìa cafe bột canh, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ lượng hạt tiêu đã chuẩn bị, tỏi, gừng băm nhuyễn và để trong 10-15 phút

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Cách làm nước sốt tiêu đen

• 2 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu), 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa cafe đường, ½ chỗ tiêu đen còn lại, bột năng. Khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 4: Xào thịt bò

• Phi thơm tỏi, gừng, cho thịt bò vào xào sơ trên lửa to đến khi thịt chín tới thì bỏ ra bát
• Cho tiếp ớt chuông, cà rốt và hành tây vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn
• Lấy một chiếc chảo khác, cho nước sốt tiêu đen vừa làm vào chảo và đun sôi lăn tăn. Cho tiếp thịt bò vào xào để thịt ngấm vị đậm đà hơn

Như vậy là bạn vừa hoàn thành cách làm thịt bò sốt tiêu đen. Tiếp theo bạn trút rau xào ra đĩa, cho thịt bò lên trên, thêm một vài nhánh rau mùi trang trí và thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt bò không bị dai, mềm thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Rau củ tươi giòn hấp dẫn. Nước sốt sánh mịn đậm đà hòa quyện vào thịt bò. Món ăn thơm mùi tiêu đen nhưng không bị cay nồng. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng, bánh bao, bánh mì hoặc bún tươi đều ngon.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm sườn bò sốt tiêu đen

Sườn bò nấu gì ngon và dễ ăn nhất? Nếu bạn yêu thích vị béo thơm của sườn bò thì hãy áp dụng ngay cách làm sau đây nhé.

Chuẩn bị Nguyên liệu

• 500g Sườn bò
• 70g hạt tiêu đen
• Bột năng, bột mì (nếu có)
• Đường, bột canh, hạt nêm, mì chính
• Tỏi, gừng
• Nước tương
• Rượu trắng nấu ăn
• Rau mùi

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi, gừng băm nhuyễn
• Rau mùi rửa sạch, để ráo
• Sườn bò rửa sạch với nước muối pha loãng
• Đun nước sôi, thêm rượu trắng nấu ăn và chần qua sườn bò để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đó rửa sạch sườn với nước lạnh
• Ướp sườn với tỏi, gừng băm nhuyễn, 1 thìa canh nước tương, một chút dầu ăn và để trong 15-20 phút

Bước 2: Làm nước sốt tiêu đen

• 1 thìa canh nước tương, 3 thìa canh nước lọc, hạt tiêu, bột năng, gia vị vừa ăn, đường. Khuấy đều để đường tan hết.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Trộn một chút bột mì vào sườn bò, chiên sườn trong chảo ngập dầu để miếng sườn vàng ươm, chín đều, sau đó gắp ra để vào giấy thấm dầu
• Phi thơm phần tỏi gừng còn lại, cho nước sốt vào đun sôi lăn tăn
• Cho sườn vừa chiên vào đun cùng nước sốt khoảng 5 phút để sườn thấm vị, sau đó tắt bếp
• Cho sườn ra đĩa, trang trí thêm bằng chút rau mùi hoặc hành hoa thái nhỏ và thưởng thức

Thành phẩm

Sườn bò mềm, không bị khô, màu vàng đẹp mắt. Sườn thấm vị, đậm đà, cay cay mà không bị hăng. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún tươi đều tuyệt vời.

Ảnh: Sưu tầm

4. Một số mẹo nhỏ giúp món ăn hấp dẫn hơn

Blog Digifood mách bạn một số cách để có món bò sốt tiêu đen ngon hơn, hãy lưu lại ngay nhé.

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt. Không nên mua loại thịt bò sẫm màu hoặc có màu đen, mùi hôi khó chịu
• Để thịt dễ thái hơn, bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút
• Nên chọn sườn bò có xương dẹp, nhỏ, dày thịt như vậy lúc nấu sẽ không bị nát và ăn ngon hơn
• Chọn sườn có màu đỏ tươi, mặt thịt căng, có độ đàn hồi, tránh miếng sườn có mùi hôi khó chịu
• Nên mua ớt chuông “đực” da nhẵn bóng, màu sáng đẹp, dày, trơn và trái còn cuống chia thành 3 phần. Loại ớt chuông này thường chắc và hương vị đậm đà hơn thích hợp với các món xào
• Không nên chọn những quả ớt có đốm thâm hoặc nứt nẻ

Như vậy với 2 cách làm trên bạn đã có ngay món bò sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà. Nếu đang tìm kiếm một món ngon từ thịt bò để bổ sung vào bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo gợi ý trên và trổ tài nhé. Nếu yêu thích hương vị cay và thơm đặc trưng của hạt tiêu, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món sau:

• Bò sốt tiêu xanh
• Bò kho tiêu