Cách nấu cà ri bò khoai tây nước cốt dừa cực ngon ăn với bánh mì – Digifood
Mùa đông là khoảng thời gian “lên ngôi” của vô số món ăn. Một phần là do thời tiết lạnh làm chúng ta dễ đói hơn, ăn ngon miệng hơn và phần lớn là bởi nhiều món ăn quá ngon. Nhắc đến mùa đông, là nghĩ ngay đến đĩa cà ri bò nóng hổi thơm lừng, nào là thịt bò, nào là rau củ cùng với nước sốt đậm đà. Cùng Digifood xắn tay vào bếp học cách nấu cà ri bò nhé!
Mục Lục
1. Giới thiệu món cà ri bò
Nhắc đến cà ri bò, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đất nước Ấn Độ. Điều này là hoàn toàn có lý bởi Ấn Độ được biết đến là nơi sáng tạo ra món ăn này đầu tiên. Về sau, món cà ri dần trở nên phổ biến hơn. Bạn có thể thấy Nhật Bản, Mỹ, hay thậm chí là Việt Nam cũng đều có món cà ri bò.
Ảnh: Sưu tầm
Cà ri bò nổi bật với hương vị đậm đà kết hợp với phần nước sốt sóng sánh. Bạn sẽ cảm nhận thấy vị nước cốt dừa ngầy ngậy, vị cay nồng của các loại gia vị đặc trưng. Tất nhiên không thể thiếu vị ngọt tự nhiên của nước ninh xương.Từ thịt, rau củ quả và gia vị sẽ tạo nên một món ăn bạn không nên bỏ qua.
2. Hướng dẫn cách nấu cà ri bò ngon
Món cà ri bò khi du nhập vào Việt Nam đã được biến tấu đôi chút. Đó là đã giảm đi vị cay và vị nồng của một số loại gia vị. Thay vào đó là những nguyên liệu đơn giản và hợp khẩu vị hơn. Bây giờ cùng vào bếp với Digifood xem cách nấu cà ri bò của người Việt thực hiện như thế nào nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3-4 người | 20 phút | 40 phút | Trung bình |
- 500 gram thăn bò
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 4-5 tép tỏi
- 2 cây sả
- 1 bánh nhỏ gừng
- 2 thìa bột cà ri
- 2 thìa màu điều
- 4 lá cà ri (tùy chọn)
- 300ml nước cốt dừa
- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa với nước muỗi loãng, rửa lại bằng nước sạch và thái thành những miếng vuông cỡ 3x3cm
- Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Gừng cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào âu lớn, cho tiếp một nhúm muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 số tỏi băm, gừng băm, 2 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp ít nhất trong 30 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nấu cà ri bò
- Nếu có nồi áp suất thì bạn dùng để ninh cho nhanh nhé. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi, gừng và sả vào phi thơm. Cho tiếp hành tây, 2 thìa bột cari, 1 thìa màu điều và lá cà ri vào đảo đều. Sau đó cho thịt vào vào đảo cho thịt săn lại.
- Cho toàn bộ nước cốt dừa vào, thêm một lượng nước lọc để gần ngập mặt thịt. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh cùng và đun ở lửa to. Chờ nồi cà ri sôi bùng thì hạ nhỏ lửa liu riu. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Nấu khoảng 30 phút đến khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ là được.
- Thêm hành lá, ngò rí rồi tắt bếp. Cà ri bò ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
- Lưu ý: Nếu muốn cà ri bò sánh hơn, bạn có thể hòa thêm chút bột năng với nước lọc rồi cho vào nồi.
Ảnh: Sưu tầm
3. Yêu cầu thành phẩm món bò nấu cà ri
Cách nấu cà ri bò này sẽ cho ra thành phẩm có màu đỏ nâu đẹp mắt, thơm mùi gia vị cà ri đặc trưng. Các nguyên liệu thịt bò, khoai tây, cà rốt đều chín mềm. Nước sốt có độ sệt vừa phải và đậm đà, thêm nước cốt dừa béo ngậy. Đây là một món ngon từ bò có thể dùng với cơm hoặc ăn kèm bánh mì cũng rất ngon. Món ăn sẽ đem đến cho bữa ăn trong gia đình nhiều hương vị hấp dẫn hơn.
Ảnh: Sưu tầm
4. Lưu ý để món thịt bò nấu cà ri ngon hơn
Cách nấu cà ri bò quan trọng nhất là khâu chọn lựa nguyên liệu. Khi chọn mua thịt bò, bạn nên chọn thăn bò vì phần này thịt mềm, không bị dai. Miếng thịt ngon nên có màu đỏ hơi sậm, thấy rõ các đường gân trắng nhỏ. Khi ấn vào miếng thịt thì có độ đàn hồi.
Đối với nước cốt dừa thì bạn có thể mua loại đóng lon trong các siêu thị. Nếu có nhiều thời gian, thì bạn mua dừa về và tự làm nước cốt. Đơn giản cần xắt nhỏ cùi dừa (hoặc nạo) cho vào máy xay sinh tố cùng nước dừa, và lọc hỗn hợp qua rây là được.
Trên đâu là hướng dẫn cách nấu cà ri bò với công thức tối giản nhất từ Digifood Blog nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, ngon mắt. Chúc bạn thành công với món ăn này. Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn khác trên Digifood nhé!
