Cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua cực tốn cơm mà chỉ tốn 15 phút – Digifood

Bạn mới chỉ biết đến món cá kho dưa chua, vậy thịt ba chỉ kho dưa chua thì sao nhỉ? Digifood đảm bảo đây cũng sẽ làm một món ngon cực đưa cơm đó nha. Cùng Digifood xắn tay lên và trổ tài nhé!

1. Giới thiệu món thịt ba chỉ kho dưa chua

Thịt heo được biết đến là một nguyên liệu phổ biến trong bữa cơm hàng ngày. Các dinh dưỡng có trong thịt như sắt, kẽm, kali và vitamin A,… Vì thế, sử dụng thịt heo hợp lý trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe. món ăn sẽ thêm phần dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Các loại dưa muối bổ sung thêm cho cơ thể một lượng probiotics lớn. Probiotics là những vi khuẩn hoặc nấm men có ích hỗ trợ, khôi phục lại sự cân bằng trong đường ruột.

Ảnh: Cô Ba Bình Dương

Đối với món thịt ba chỉ kho dưa chua sẽ là sự kết hợp 2 nguyên liệu đơn giản là thịt lợn và dưa chua. Nhưng thêm quá trình chế biến và các loại gia vị mà tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Miếng thịt mềm nhừ, dưa chua giòn giòn, rưới thêm ít nước thịt lên cơm nữa thì đảm bảo là cơm bao nhiêu cũng hết.

2. Cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gram thịt ba chỉ 
• 250 gram dưa chua chọn loại chua vừa, có màu đẹp, lá dưa không bị táp (Đây cũng là cách chọn dưa ngon cho các món như heo quay kho dưa cải chua, bò xào dưa chua,…)
• 3 củ hành tím
• 2 – 3 quả ớt 
• 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 100ml nước lọc
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

2.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể trụng qua miếng thịt với nước sôi, cho thêm củ hành tím và lát gừng, đun trong khoảng 3 phút và vớt ra để nguội.

• Dưa cải rửa sơ, vắt nhẹ cho bớt nước. Điều này sẽ giúp phần dưa chua trong món thịt ba chỉ kho dưa chua được giòn ngon.
• Hành tím bóc vỏ, 1 củ thái lát, 2 củ còn lại băm nhuyễn vớt ớt. Phần này để làm tăng độ cay cho món ăn, nếu không ăn được cay bạn có thể giảm lượng ớt xuống hoặc bỏ hẳn.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

• Ướp thịt ba chỉ cùng với ít muối, hạt tiêu xay nhuyễn, nước hàng, mì chính, đường, hành tím giã nhuyễn với ớt
• Đảo đều và để ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Kho thịt

• Cho nồi lên trên bếp, cho ít dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành tím cắt lát vào đảo cho thơm. Tiếp đến cho thịt đã ướp vào xào sơ để thịt xém vàng và bớt mỡ.
• Khi thịt đã săn thì cho vào 1 chén nước lọc, đun liu riu tầm 10 phút để thịt mềm và thấm gia vị. Thêm nước hàng để có màu đẹp hơn. Sau đó cho dưa chua vào, đun lửa nhỏ thêm trong 15 phút. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị.
• Khi thịt đã thấm vị có màu nâu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, thêm tiêu xay nhuyễn để dậy mùi thơm hơn.

• Digi gợi ý công thức: Thịt ba chỉ rang sả ớt đưa cơm ngày lạnh

3. Yêu cầu thành phẩm

Nồi thịt kho thơm nức mũi, mùi dưa chua, mùi ớt hăng nhẹ và tiêu xay thật kích thích vị giác. Thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ nên mềm mại, không hề khô, dưa chua giòn giòn thấm vị đậm đà. Món ăn ngon nhất là dùng kèm với cơm nóng.

4. Các lưu ý để món ăn thêm ngon

• Khi mua thịt, chọn miếng thịt có màu hồng nhẹ, sớ thịt săn, không có mùi hôi. Sờ vào có độ đàn hồi.
• Khi chế biến thịt, bạn có thể trụng qua thịt với nước sôi để loại bỏ các cặn bẩn.
• Dưa chua mua loại chín vừa, lá vẫn giữ được màu xanh hơi ngả vàng là được. Dưa muối lâu khi nấu lên sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua. Món ăn này thích hợp cho cả ngày đông lẫn ngày hè. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp nhanh và chia sẻ thành quả cùng Blog Digifood. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Mách nhỏ 2 cách làm bún thịt nướng ngon “bá cháy”
• Cách làm thịt kho tiêu cực dễ tại nhà, ăn là mê