Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh đậm đà, chuẩn chất Bắc – Digifood
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một trong những món ăn bình dân và không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này được chế biến hết sức đơn giả những hương vị lại cực kỳ thơm ngon. Hãy theo dõi bài viết sau đây của Digifood để học cách chế biến món thịt rang cháy cạnh vừa đơn giản, vừa ngon nhé!
Mục Lục
1. Giới thiệu món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Có thể nói, thịt rang cháy cạnh là món ăn cực kỳ quen thuộc trong bất kỳ mâm cơm gia đình nào, đặc biệt ở miền Bắc. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, dễ dàng chế biến được. Một đĩa thịt ba chỉ rang cháy cạnh với những miếng thịt xém cạnh vàng nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt vô cùng hài hòa khiến cho mâm cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Ảnh: @cookbeo_
Mâm cơm gia đình chỉ cần một đĩa thịt rang cháy cạnh, kết hợp cùng một bát canh, một đĩa rau và chút cà pháo chua chua là trọn vẹn nhất. Ngay sau đây, hãy cùng Blog Digifood vào bếp để khám phá món ăn bình dân ngon miệng này nhé!
Ảnh: @_tuyet_mai_
2. Cách chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 20 phút
- Độ khó: Dễ
2.1. Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh hành lá cắt khúc
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước hàng: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt hoặc ớt nếu bạn thích món thịt có vị cay.
2.2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
- Đun nước nóng tầm khoảng 70-80 độ, cho thịt vào nước sôi để loại bỏ cặn chất bẩn trong thịt. Mang ra rửa sạch và để ráo.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nấu món ăn
- Bạn bắc chảo lên bếp đun cho nóng, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Bạn nhớ lắc nhẹ đều cho dầu ăn loang ra toàn bộ bề mặt chảo. Công đoạn này giúp thịt không bị dính xuống mặt chảo khi nấu và giúp cho món thịt ba chỉ rang cháy cạnh sẽ ngon hơn.
- Bạn cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào chảo và rang để thịt có thể xém cạnh và chảy bớt mỡ ra. Tiếp đó, bạn chắt bớt mỡ trong chảo ra một chiếc bát và hạ nhỏ lửa xuống.
Ảnh: Sưu tầm
- Sau đó, bạn cho vào chảo thịt rang những nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối vào chảo và đảo đều. (Nếu bạn thích ăn cay thì ở công đoạn này, bạn có thể cho 1 muỗng canh tương vào).
- Bạn đun nhỏ lửa cho đến khi nước thịt sền sệt lại thì cho hành lá thái khúc vào đảo đều. Tiếp theo cho nửa muỗng canh cà phê hạt tiêu vào chảo và tiếp tục đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Digi gợi ý: Cách làm món thịt ba chỉ rang sả ớt ngon đậm đà
3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, món thịt rang cháy cạnh có màu cánh gián đẹp mắt, không bị cháy bén. Món thịt dậy mùi thơm ngậy của hành phi, mỡ heo và hạt tiêu, cực kỳ quyến rũ. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Bất kể mùa nào, bạn cũng có thể chế biến món thịt rang cháy cạnh cho cả nhà cùng thưởng thức, chắc chắn cả nhà ai cũng thích mê cho mà xem.
Ảnh: @liyahs_foodielife
4. Những lưu ý khi làm món thịt rang cháy cạnh
- Bạn nên chọn những loại thịt ba chỉ có lượng nạc mỡ cân bằng và có màu sắc hồng tươi, khi ấn tay vào, thịt không bị nhớt và có độ đàn hồi tốt.
- Nên thái những miếng thịt không quá mỏng cũng không quá dầy vì như vậy sẽ khiến thịt nhanh chín hơn và có thể ngấm đều gia vị khi chế biến.
- Bạn không nên ướp thịt với bất kỳ gia vị nào trước khi nấu vì nếu ướp trước như vậy, thịt sẽ rất dễ bị cháy.
Trên đây là cách chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh vừa đơn giản, vừa ngon mà bạn có thể tham khảo. Tối nay, nếu còn đang loay hoay không biết ăn gì, hãy trổ tài vào bếp nấu một đĩa thịt rang cháy cạnh thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Một số món ngon từ lợn có thể bạn quan tâm:
