3 cách làm bánh cookie hạnh nhân vàng rụm, giòn tan – Digifood
Những chiếc bánh cookie thơm lừng hương bơ sữa kết hợp cùng với hạnh nhân bùi ngậy vô cùng kích thích vị giác. Trong bài viết dưới đây Digifood sẽ gợi ý cho bạn 3 công thức làm bánh cookie hạnh nhân vàng rụm, giòn tan ai ăn đều mê. Cùng tham khảo ngay nhé!
Mục Lục
1. Cách làm bánh cookie hạnh nhân bơ sữa
Bánh cookie hạnh nhân vị bơ sữa là một loại bánh khá quen thuộc đối với nhiều người. Những chiếc bánh cookie thơm từ bơ kết hợp cùng với vị béo ngậy của hạnh nhân tạo nên những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn. Cùng tham khảo ngay công thức làm bánh cookie hạnh nhân đưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến |
| 24 chiếc | 10 phút | 15 phút |
- 200gr bột mì
- 170gr đường bột
- 100gr bột hạnh nhân
- 60gr bơ nhạt
- 1/2 muỗng cafe tinh chất hạnh nhân
- 3 quả trứng
- 1 cốc hạnh nhân
- 1/2 thìa cà phê muối nở nở
Hướng dẫn cách làm bánh cookie hạnh nhân bơ sữa
- Bước 1: Cho bột hạnh nhân cùng bơ lạt vào trong tô rồi dùng máy trộn đều ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.
- Bước 2: Cho thêm 2 quả trứng, tinh dầu hạnh nhân vào hỗn hợp bên trên và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Bước 3: Rây bột mì, muối nở và 150gr đường vào hỗn hợp trên. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột nhuyễn mịn.
Ảnh: sưu tầm
- Bước 4: Lấy bột ra rồi dàn phẳng trên mặt phẳng. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại và để vào trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để làm lạnh bột.
- Bước 5: Sau khi đã làm lạnh bột, bạn đem chia bột thành các viên nhỏ có đường kính khoảng 3cm. Lúc này, đập 1 quả trứng còn lại và khuấy đều trong 1 bát riêng.
- Bước 6: Đổ hạnh nhân ra 1 khay phẳng. Nhúng từng viên bột qua trứng rồi lăn trên khay hạnh nhân vừa chuẩn bị để đảm bảo hạnh nhân phủ trên toàn bộ bánh. Nhẹ nhàng ấn nhẹ từng viên bột để tạo độ dẹt cho bánh.
- Bước 7: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, xếp bánh vào bên trong lò nướng. Tiếp tục nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh cookie hạnh nhân chuyển sang màu vàng. Để bánh nguội khoảng 5 phút sau đó lấy ra khỏi lò rồi rắc 50gr đường bột còn lại lên trên bề mặt bánh.
Ảnh: sưu tầm
Thành phẩm đạt yêu cầu
Bánh cookie hạnh nhân bơ sữa sau khi nướng sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của bánh kết hợp cùng với những miếng hạnh nhân bùi bùi ngậy ngậy. Món ăn cookie này khi kết hợp cùng với 1 ly sữa sẽ cho bạn một sữa sáng vừa nhanh gọn lại vừa giàu chất dinh dưỡng.
Ảnh: sưu tầm
2. Cách làm bánh cookie hạnh nhân socola
Bên cạnh bánh cookie hạnh nhân vị bơ sữa truyền thống thì bạn có thể thay đổi với hương vị socola. Đây cũng chính là món bánh khoái khẩu không chỉ của các bạn nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất yêu thích đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 80gr bơ lạt đun chảy
- 2 thìa bơ hạnh nhân
- 100gr đường cát
- 100gr đường nâu
- 50gr bột hạnh nhân
- 100gr bột cacao (nên chọn loại không đường)
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa sữa hạnh nhân
- 2 thanh sô cô la đen cắt vụn
- 1/2 cốc hạnh nhân cắt lát và đem nướng qua
- 1 ống tinh chất vani
Hướng dẫn cách làm bánh cookie hạnh nhân socola
Bước 1: Cho bơ lạt đun chảy, bơ hạnh nhân và đường vào trong máy trộn rồi trộn khoảng 2-3 phút đến khi các hỗn hợp bông nhẹ, nhuyễn mịn thì cho thêm tin chất vani vào trộn tiếp.
Bước 2: Cho bột mì, bột cacao, muối nở và muối vào trong 1 tô khác. Trộn đều để hỗn hợp bột hòa quyện với nhau. Đổ phần hỗn hợp bột này cùng với bơ đường vừa trộn ở bước 1. Cho thêm sữa hạnh nhân và 1/2 phần socola cắt vụn vào và tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn chia bột thành những viên hình tròn có kích thước khoảng 3cm. Ấn nhẹ để bánh dẹt xuống.
Ảnh: Green & Keto
Bước 4: Làm nóng lò nướng trong khoảng 5 phút sau đó cho bánh vào lò nướng trong 15-20 phút. Sau khi bánh đã nướng chín, bạn để bánh nguội trên khay.
Bước 5: Cho socola còn lại vào đun chảy cùng với dầu dừa trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Khi bánh đã nguội, bạn nhúng 1/2 phần bánh vào trong socola đun chảy rồi rắc hạnh nhân lên trên. Để trong ngăn mát tủ lạnh đến khi phần socola đông lại là có thể thưởng thức.
Thành phẩm đạt yêu cầu
Bánh cookie hạnh nhân vị socola sau khi nướng sẽ có hương thơm đặc trưng từ socola thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ thấy bánh độ mềm, giòn vừa phải. Bánh có màu nâu đen đẹp mắt, phần hạnh nhân bùi bùi bên trên khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn.
Ảnh: sưu tầm
3. Cách làm bánh cookie hạnh nhân keto ăn kiêng
Hạnh nhân vốn là một nguyên liệu giàu dưỡng chất cho sức khỏe chính vì vậy đây là sự lựa chọn hàng đầu của những ai đang muốn ăn kiêng. Cách làm bánh cookie keto dưới đây sẽ không sử dụng bột mì, đường cát mà thay vào đó là bột hạnh nhân và đường La Hán Quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế bằng đường ăn kiêng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300gr hạnh nhân lát
- 120gr bột hạnh nhân
- 50gr bơ lạt
- 2 lòng trắng trứng gà
- 1/3 muỗng cafe muối
- 60gr đường La Hán Quả (có thể thay thế bằng đường ăn kiêng)
- 1 ống vani
Cách làm bánh cookie hạnh nhân keto
Bước 1: Cho lòng trắng trứng gà trộn cùng với 60gr đường La Hán Quả. Cho hỗn hợp này lên bếp đun cách thủy, đồng thời khuấy đều tay để đường tan hết trong lòng trắng trứng.
Bước 2: Cho 50gr bơ lạt đun chảy vào hỗn hợp lòng trắng trứng bên trên. Cho thêm 120gr bột hạnh nhân, 1 ống vani, 1/3 muỗng cafe muối rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột nhuyễn mịn.
Bước 3: Dàn mỏng bột ra 1 mặt phẳng (có lót giấy nến ở bên dưới). Bột chỉ nên mỏng khoảng 0.5cm. Rắc hạnh nhân lát lên trên toàn bộ phần bột đã dàn mỏng.
Bước 4: Cho bánh vào trong lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút. Cắt bánh thành những miếng hình chữ nhật vừa ăn. Tiếp tục cho vào lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C trong 20 phút đến khi thấy bề mặt bánh chuyển sang màu vàng sẫm là được.
Ảnh: sưu tầm
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm:
Thành phẩm đạt yêu cầu
Mặc dù không sử dụng bột mì thế nhưng với cách làm bánh cookie hạnh nhân keto cho người ăn kiêng vẫn có độ thơm, giòn rụm. Bánh có vị ngọt thanh, vừa phải. So với 2 cách làm bên trên, công thức này sẽ cho ra thành phẩm là những chiếc bánh mỏng, giòn và nhiều hạnh nhân hơn. Nhờ đó, bạn có thể thỏa thích ăn mà không lo nhiều tinh bột hay đồ ngọt.
Như vậy Blog Digifood đã giới thiệu cho bạn đọc 3 cách làm bánh cookie hạnh nhân thơm ngon và được nhiều người yêu thích nhất. Hy vọng với 3 công thức bên trên bạn sẽ dễ dàng trổ tài chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.
Xem thêm các công thức làm bánh khác:
