Bật mí 2 cách làm gỏi cá hồi đơn giản, cực lạ miệng – Digifood

Last Updated: Tháng Ba 9, 2022

Cá hồi là một trong những “nguyên liệu vàng” khi cho bạn 7749 các công thức chế biến món ăn khác nhau. Và dưới đây, Digifood sẽ hướng dẫn cho bạn cách để làm món gỏi cá hồi với đủ loại hương vị độc đáo. Đặc biệt với món gỏi cá hồi ăn với lá tía tô và đặc sản gỏi cá Sapa.

Mục Lục

1. Đôi nét về món gỏi cá hồi

Gỏi cá hồi là một món ăn quen thuộc, ở mỗi vùng miền sẽ có một cách chế biến khác nhau. Nhưng điểm chung là mang lại hương vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn. Gỏi cá sẽ ngon hơn khi bạn chọn đúng loại cá tươi có thịt dai. Đặc biệt là phần nước sốt phải đậm đà đủ vị, rưới lên càng ăn càng cuốn.

Ảnh sưu tầm

Món ăn này khi phục vụ trong các nhà hàng có giá thành rất đắt. Vì vậy mà nhiều người lựa chọn việc tự làm gỏi cá hồi tại nhà, giá thành vừa rẻ, đảm bảo chất lượng lại đúng với khẩu vị.

Rất nhiều bà nội trợ khi chế biến món ăn này thì không biết gỏi cá hồi ăn với rau gì cho ngon. Và để cho bạn có nhiều hương vị khác nhau, bài viết này sẽ hướng dẫn làm gỏi cá hồi theo 2 cách phổ biến. Một là ăn cùng với lá tía tô, là cách ăn phổ biến. Hai là ăn theo kiểu dân Sapa – vùng đất nổi tiếng với việc nuôi và tiêu thụ cá hồi.

2. Cách làm gỏi cá hồi ăn với tía tô lạ miệng

Gỏi cá hồi truyền thống mang hương vị đậm đà, thiên hướng ngọt cay hợp vị. Để làm được món cá này bạn phải chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cũng như cách pha nước gỏi hợp lý.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến	Khả năng thực hiện
1 – 2 người	30 phút	30 phút	Dễ

Cá hồi tươi: 500g
Thì là, ớt hiểm, chanh xanh, tỏi
Tép bưởi( 2 múi), cơm dừa nạo sợi (nửa quả)
Lá tía tô, rau húng, ngò
Thính (gạo rang)
Nước mắm ngon, muối, đường

Ảnh sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Thì là cắt khúc nhỏ vừa, bỏ vào bát lớn. Chanh gọt vỏ xanh bên ngoài. Cắt nhỏ 2 – 3 quả ớt hiểm tùy vào sức ăn cay của bạn. Sau đó cho chung vào phần thì là, ướp với 1.5 muỗng muối, 1.5 muỗng đường rồi trộn đều nguyên liệu trong bát lên.

Bước 2: Dùng một tấm màng bọc thực phẩm dài, đặt miếng cá hồi ở giữa. Tiếp tục cho phần thì là, ớt, chanh, muối đường vào cá rồi gói chặt lại, làm sao cho hỗn hợp ướp ngấm sâu vào cá. Ướp trong khoảng 24 tiếng (qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn hoàn toàn có thể rút ngắn thời gian hơn nếu muốn ăn trong ngày.

Digifood gợi ý: Cá hồi ăn với rau gì

Ảnh: Youtube Mâm Nhà – Food Club

Bước 3: Sau khi ướp bạn lấy ra rửa qua với nước lọc, lúc này phần cá sẽ hơi săn lại và mang mùi thơm đặc trưng. Bạn thấm khô miếng cá bắt đầu lọc phần da cá, chỉ dùng phần thịt. Sau đó bạn cắt cá hồi thành những miếng vuông theo kiểu hạt lựu để cho phần gỏi trông đẹp mắt hơn rồi bỏ vào tô lớn.

Bước 4: Cắt nửa quả chanh vắt bỏ hạt đổ vào cá, cho tiếp hai muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng thính (nhiều hơn tùy khẩu vị) rồi trộn sơ qua. Cho cơm dừa và tép bưởi vào bát trộn tiếp lần nữa.

Ảnh: Youtube Mâm Nhà – Food Club

Bước 5: Lá tía tô thái thành những sợi dài nhỏ, cho phần gỏi cá hồi đã trộn ra đĩa rồi rắc phần tía tô lên trên. Để tăng thêm mùi hương thì cho thêm húng quế hay một ít ớt vào. Và thế là bạn đã có món gỏi cá hồi ăn cùng lá tía tô thơm ngon, lạ vị.

Thành phẩm đạt chuẩn

Cá hồi sau khi ướp qua đêm cùng với chanh muối đường sẽ có màu sậm lại, đậm vị hơn, khi trộn gỏi không cần phải cho thêm quá nhiều gia vị. Sự hòa quyện giữa nước mắm thơm cùng cùi dừa và bưởi mang lại sự thanh mát. Cá hồi không có mùi tanh khi trộn gỏi sống, thay vào đó là thoang thoảng mùi của chanh và thì là. Ăn vào có vị chua chua, cay cay, thanh thanh hơi đậm vị thì đấy là món gỏi ngon.

Xem thêm: 2 cách làm cá hồi kho đúng chất người Việt

3. Cách làm gỏi cá hồi Sapa đậm chất Tây Bắc

Sapa nổi tiếng là vùng nuôi cá hồi và những món ăn liên quan đến loại cá này. Gỏi cá hồi Sapa mang một hương vị rất riêng, chỉ cần thưởng thức một lần thôi thì bạn không khỏi nhớ nhung. Dưới đây sẽ là cách làm thật chi tiết và một cách đơn giản, chuẩn vị nhất.