Thịt nọng heo làm món gì ngon? 6 gợi ý cho bữa cơm tròn vị – Digifood
Trong thời gian gần đây, thịt nọng heo là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ yêu thích. Loại thịt này được lọc từ má heo, mỗi con chỉ có một ít phần thịt nọng. Thịt nọng có phần nạc xen kẽ các vân mỡ, mềm giòn vừa phải lại không bị ngấy khi ăn. Từ khi có mặt trên thị trường, loại nguyên liệu này đã được các quán ăn, nhà hàng lớn nhỏ săn đón. Từ thịt nọng heo, bạn có thể biến tấu thành nhiều món như chiên, nướng, rim, kho,… Bạn đang băn khoăn thịt nọng heo làm món gì ngon? Vậy thì tham khảo ngay những gợi ý dưới đây của Digifood nhé.
Mục Lục
1. Thịt nọng heo xá xíu
Nguyên liệu làm thịt nọng heo xá xíu
- 400g thịt nọng heo
- 1 gói gia vị xá xíu
- 1 thìa mật ong
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
Hướng dẫn làm món thịt nọng heo xá xíu
Bước 1: Thịt nọng heo mua về bóp cùng muối hạt, rửa sạch, để ráo và thấm khô. Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1-2cm.
Bước 2: Ướp thịt cùng gói gia vị xá xíu, mật ong và để 2-3 tiếng cho ngấm. Mật ong thêm vào thịt giúp tăng vị đậm đà và thành phẩm lên mà đẹp mắt.
Ảnh: The Steady
Bước 3: Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Bắc nồi lên bếp, cho thịt nọng heo, thêm hành, tỏi và 1 bát nước, đun đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Bước 4: Lấy thịt nọng heo ra, bắc chảo lên bếp, quét lên mặt chảo một lớp dầu mỏng. Khi dầu nóng thì cho thịt nọng heo vào áp chảo cho vàng đều các mặt.
Bước 5: Cắt thịt thành miếng vừa ăn và thêm nước sốt xá xíu lên trên cho đậm đà, hấp dẫn
Ảnh: @lien.kitchen
2. Thịt nọng heo xào kiểu Thái
Các nguyên liệu nấu thịt nọng heo xào kiểu Thái:
- 300g thịt nọng heo
- Tỏi, ớt tươi
- Lá húng quế
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, nước màu
Các bước làm thịt nọng heo xào kiểu Thái:
Bước 1: Thịt nọng heo sau khi mua về thì rửa bằng nước sạch, thấm khô và băm nhỏ.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt tươi và lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ, có thể gia giảm lượng ớt tùy khẩu vị.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Tiếp tục pha nước sốt gồm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương và ½ thìa nước màu.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu và đun sôi. Khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
Bước 5: Cho thịt vào xào đến khi nào săn lại.
Bước 6: Cho hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều tay. Xào đến khi thịt nọng chín, nước sốt cạn và thấm đều thịt thì thêm lá húng quế, đảo nhanh tay và tắt bếp. Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức
Ảnh: Sưu tầm
Phần thịt nọng mềm béo, quyện cùng sốt đậm đà, thơm hương quế và tỏi đảm bảo khiến ai thử qua cũng thích mê. Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
3. Thịt nọng heo rim mắm đường
Nguyên liệu cho món thịt nọng heo rim mắm đường
- 500g thịt nọng heo
- 2 nhánh sả
- 2 trái ớt sừng, vài tép tỏi đã bóc vỏ
- 1 miếng riềng nhỉ
- 2 củ hành tím, hành lá
- Nước mắm, đường, tiêu
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Thịt nọng heo cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nêm vào thịt 1 thìa nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu và để 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước 2: Cắt nhỏ sả, hành, tỏi, ớt, riềng rồi xay hoặc băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho sả, hành, tỏi, ớt vào xào thơm. Khi các nguyên liệu ngả màu hơi vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt nọng heo vào.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Đảo đều đến khi thịt chín tới thì nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Tiếp tục cho vào khoảng ½ chén nước và đậy nắp rim lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước cạn, thịt săn lại thì tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa.
Thịt nọng heo rim mắm đường mằn mặn, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Đối với các bà nội trợ còn phân vân thịt nọng heo làm món gì ngon thì đây là một gợi ý hoàn hảo. Món này đặc biệt thích hợp thưởng thức trong những ngày se se lạnh.
Xem thêm: Gợi ý 9 món ngon từ thịt nạc xay
4. Thịt nọng heo xào kim chi
Các nguyên liệu làm thịt nọng heo xào kim chi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 200g thịt nọng heo
- 1 củ hành tây cắt múi
- 300g kim chi
- Đường, tương ớt Hàn Quốc
- Hành lá
Các bước thực hiện thịt nọng heo xào kim chi
Bước 1: Thịt nọng heo rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, cho thịt nọng vào chiên sơ đến khi săn lại, lên màu vàng đẹp mắt.
Ảnh: @lien.kitchen
Bước 3: Cho kim chi vào xào chung, có thể thêm nước kim chi để tăng hương vị. Đảo nhanh tay rồi cho hành tây cắt múi và ½ thìa cà phê đường vào xào cùng.
Bước 4: Tiếp tục đảo trong 5 phút cho các nguyên liệu chín, thêm 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Có thể thay tương ớt Hàn Quốc bằng tương ớt cùng với ớt bột.
Bước 5: Khi các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp. Cho thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.
Ảnh: @lien.kitchen
5. Thịt nọng heo chiên sả
Các nguyên liệu làm món thịt nọng heo chiên sả
- 400g thịt nọng heo
- 2 nhánh sả
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- Dầu ăn, dầu màu điều
- Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi mang đi cắt thành những tảng dài.
Bước 2: Sả lột phần vỏ già, rửa sạch, đập dập phần đầu sả và băm nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt.
Bước 3: Ướp vào thịt 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa ngũ vị hương, 2 thìa dầu màu điều và ớt, hành, tỏi, sả băm rồi trộn đều. Nên để khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi già thì cho phần thịt đã ướp vào chiên. Chiên đến khi mặt thịt săn lại thì mở lửa nhỏ.
Bước 5: Tiếp tục chiên cho mặt dưới thịt xém vàng thì lật mặt kia. Mỗi khi lật, có thể dùng cọ phết nước ướp lên bề mặt cho thịt lên màu đẹp mắt.
Bước 6: Khi cả hai mặt chín đều thì dùng đũa xiên thử để kiểm tra độ chín bên trong thịt. Nếu thấy thịt bên trong chín thì mở lửa to và chiên mỗi mặt khoảng 10 giây nữa.
Bước 7: Lấy thịt ra đĩa, để nguội và thái lát mỏng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Khi thưởng thức, bạn nên pha thêm nước mắm tỏi, ớt, chanh hay muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm vị. Nếu bạn băn khoăn thịt nọng heo làm món gì ngon thì đừng bỏ qua kiểu chiên sả này nhé.
- Digi gợi ý: Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
6. Thịt nọng heo áp chảo sốt mè rang
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt nọng heo
- Muối, hạt nêm, tiêu xay
- Sốt mè rang
Cách làm món thịt nọng heo áp chảo sốt mè rang
Bước 1: Thịt nọng heo sơ chế sạch và thái thành từng miếng dày khoảng 1-2 cm.
Bước 2: Ướp thịt với 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay và để trong 5 phút. Ở công đoạn ướp thịt, có thể tùy khẩu vị mà tăng hoặc giảm lượng muối, hạt nêm. Tuy nhiên, không nên thêm quá nhiều muối vì sốt mè rang đã có độ mặn nhất định.
Ảnh: TUẤN NGUYÊN FOOD
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ láng mặt chảo.
Bước 4: Trải đều từng miếng thịt lên mặt chảo, tránh cho các miếng thịt dính vào nhau. Nhớ lật mặt liên tục để thịt chín đều đẹp mắt.
Bước 5: Bày thịt ra đĩa, thêm sốt mè rang lên trên.
Ảnh: Nguyên Hà
Thịt nọng heo vàng giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ẩm và béo ngậy, có hương thơm đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa.
Vậy là đã có câu trả lời cho câu thịt nóng heo nấu gì ngon rồi đúng không. Còn chần chờ gì nữa mà không áp dụng ngay các công thức trên để chiêu đãi cho gia đình một bữa ăn thật ngon và ấm áp.
Có thể bạn quan tâm:
