Tim heo làm món gì ngon? 4 món vừa dễ vừa bổ – Digifood

Tim heo là một nguyên liệu khá phổ biến trong bữa cơm hàng ngày. Nếu đã ngán với các món thịt, cá thì bạn hãy thử “đổi gió” sang các món ăn chế biến từ tim heo, đảm bảo vô cùng hấp dẫn đó. Trong bài viết này, Digifood sẽ giải đáp thắc mắc của các bà nội trợ “Tim heo làm món gì ngon”. Cùng theo dõi nhé!

1. Tim heo xào cần tỏi

Tim heo là nguyên liệu dễ kiếm và cũng dễ chế biến, lại chứa nhiều dinh dưỡng cho nên rất được các bà nội trợ ưu ái. Món tim heo xào cần tỏi có vị thơm đặc trưng của cần tỏi, lại thêm độ giòn ngọt của tim heo chắc chắn sẽ làm món ăn cực đưa cơm. Món ăn này cũng sẽ là câu trả lời cho “Tim heo làm món gì ngon”.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
2 – 3 người 20 phút 15 phút Dễ
  • 250 gram tim heo
  • 200 gram bầu dục (tùy chọn)
  • ½ củ cà rốt
  • ½ củ hành tây
  • 2-3 cây cần tây
  • 1 cây tỏi tây
  • 3-4 nhánh tỏi
  • ½ thìa cà phê hạt nêm
  • ¼ thìa cà phê mì chính
  • Hạt tiêu, dầu ăn

1.2. Cách làm

  • Bước 1: Tim và bầu dục xát muối và dấm để khử mùi (bầu dục cắt bỏ phần hoi và phải rửa thật sạch, có thể rửa bằng rượu trắng). Rửa lại bằng nước sạch, để ráo, rồi cắt thành cát lát mỏng. Cho tim lợn vào bát, ướp cùng hạt nêm, mì chính trong 15 – 20 phút.
  • Bước 2: Cần tây và tỏi tây cắt rễ, rửa với nước sạch. Cắt thành những đoạn dài chừng 2 đến 3 cm. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tim và bầu dục vào xào với lửa to. Khi tim heo bắt đầu săn lại thì cho cần tây, tỏi tây, cà rốt và hành tây vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm.

Ảnh: Sưu tầm

1.3. Yêu cầu thành phẩm

Món ăn thơm nức mùi cần tây tỏi tây đặc trưng. Tim heo vẫn có độ giòn, vị đậm đà và không có mùi hôi. Rau củ giòn thơm. Món ăn ngon nhất là khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Đặc biệt là rưới nước sốt lên cơm thì cực hao cơm đó nha. 

Có thể bạn quan tâm:

2. Cháo tim heo đậu xanh

Cháo là một món khá dễ ăn, khi kết hợp với các nguyên liệu khác như tim heo thì càng thêm phần dinh dưỡng. Cháo tim heo đậu xanh cung cấp nhiều vitamin và chất đạm tốt cho cơ thể. Món ăn cũng thích hợp với cả người già lẫn trẻ nhỏ. Cùng Blog Digifood vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
4 – 5 người 20 phút 45 phút Dễ
  • 500 gram xương heo (nên chọn phần xương ống để nước dùng ngọt và dinh dưỡng hơn)
  • 300ml nước
  • 200 gram tim heo
  • 50 gram đậu xanh
  • 200 gram gạo nếp
  • 100 gram gạo tẻ
  • Hành lá, hành khô, ngò
  • Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

2.2. Cách làm

  • Bước 1: Đậu xanh vo qua cho sạch, ngâm trong 2 tiếng cho nở ra. Điều này giúp ninh hạt cháo nhanh nhừ và mềm hơn. Tim heo cắt làm đôi, xát muối rửa thật sạch, bạn có thể ngâm tim heo với sữa để khử mùi tanh. Sau đó cắt tim heo thành miếng mỏng vừa ăn.
  • Bước 2: Xương heo xát muối rửa sạch, cho vào nồi cùng với 300ml nước. Bật bếp đun cho sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi ninh chú ý vớt bọt và và mở vung ra tránh bị trào. Ninh tầm 1 – 2 tiếng cho nước dùng ngọt, vớt xương bỏ ra bát.
  • Bước 3: Cho phần gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi nấu chậm/nồi thường và ninh nhừ.
  • Bước 4: Đối với tim heo bạn có thể để miếng mỏng hoặc xay nhuyễn. Cho từ từ tim vào nồi cháo và trộn đều. Khi tim heo đã chín thì cho thêm gia vị, nước mắm và nêm nếm lại. Hoàn thành cháo đậu xanh tim heo.

tim heo lam mon gi ngon 3

Ảnh: Sưu tầm

2.3. Yêu cầu thành phẩm

Cháo tim heo đậu xanh thơm mềm, nóng hổi, có vị ngọt bùi từ đậu xanh, đồng thời vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng từ tim heo. Cháo ăn khi nóng, thêm tiêu và hành ngò.

3. Mì xào tim heo

Thêm một món ăn nữa bổ sung vào danh sách Tim heo làm món gì ngon? Nếu bạn đã chán cơm thèm mì thì mì xào tim heo sẽ làm món ăn lý tưởng cho bữa tối. Sợi mì dai dai, tim bầu dục thơm giòn cùng với rau cải ngọt tạo nên một món ăn vô cùng dinh dưỡng.

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
2 – 3 người 30 phút 25 phút Dễ

3.1. Nguyên liệu

  • 120g bầu dục (cật heo)
  • 100g tim heo
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 mớ rau cải ngọt
  • Hành lá
  • 4-5 nhánh tỏi
  • 2 Gói mì ăn liền
  • Các loại gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

3.2. Cách chế biến

  • Bước 1: Bầu dục, tim heo cắt đôi, loại bỏ những màng trắng Xát muối thật sạch để loại bỏ mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô và thái mỏng. Ướp tim bầu dục với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, trộn đều và để khoảng 30 phút.
  • Bước 2: Rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi trụng qua với nước sôi. Trụng mì với nước sôi. Hành tây bỏ bỏ, xắt mỏng. Tỏi bỏ vỏ, đập dập.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho tim bầu dục và hành tây vào xào nhanh với lửa lớn. Khi chín thì bỏ ra đĩa.
  • Bước 4: Tiếp tục dùng chảo đấy, cho dầu ăn vào để xào cải ngọt, cho 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Cho mì đã trụng vào đảo, sau khoảng 4-5 phút thì cho tim bầu dục vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn tất.

tim heo lam mon gi ngon 1

Ảnh: Sưu tầm

4. Tim heo hầm hạt sen

Hạt sen trong Đông Y được ví như một vị thuốc chữa mất ngủ. Hạt sen và tâm sen có tác dụng kích thích tiêu hóa và chữa chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ, giúp an thần. Nếu bạn đang không biết Tim heo làm món gì ngon thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
4 – 5 người 15 phút 60 phút Dễ
  • 1 quả tim heo
  • 100 gram hạt sen (có thể dùng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô)
  • 1 củ hành tím
  • 2 củ cà rốt
  • 4-5 nhánh hành lá
  • Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

4.2. Cách làm

Bước 1: Tim heo xát muối thật kĩ, xả lại với nước rồi cho thêm một ít giấm vào tim, và rửa lại bằng nước sạch lần nữa.

  • Nếu dùng hạt sen tươi thì tách vỏ, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.
  • Nếu dùng hạt sen khô: cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen có thể nở đều, không bị cứng.
  • Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với khoảng 10 phút để lúc ninh nhanh mềm. Sau đó vớt sen ra chén.
  • Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn và hành lá rửa sạch và cắt đoạn.

tim heo lam mon gi ngon

Ảnh: Sưu tầm

  • Bước 2: Lấy 1 chiếc nồi và cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành băm vào phi thơm, cho tiếp hạt sen vừa luộc vào đảo sơ. Thêm tiếp 1 lít nước sôi vào nồi, 1/3 muỗng hạt nêm và ninh tầm 10 – 15 phút. Cho tiếp tim heo và cà rốt vào. Ninh khoảng 30 – 35 phút cho tim heo chín mềm.
  • Bước 3: Vớt tim ra tô nước nguội. Nêm thêm vào nồi 1 muỗng nước mắm, cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp.
  • Bước 4: Tim heo cắt lát mỏng, xếp ra dĩa sâu lòng, múc hạt sen, cà rốt và nước hầm vào, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Ảnh: Sưu tầm

4.3. Yêu cầu thành phẩm

Canh tim heo hầm hạt sen thơm bùi hạt sen,  hạt sen và cà rốt đều nhừ, tim giòn chắc ngọt. Với cách hầm thì nước dùng chính là phần tinh túy nhất, bạn nên dùng kèm với nước để thêm dinh dưỡng.

5. Cách chọn tim heo ngon

Quan sát bằng mắt và dùng tay để kiểm tra xem tim còn tươi không. Về màu sắc: tim không cần có màu đỏ tươi như máu mà màu đỏ hơi sẫm. Sờ bên ngoài mịn, nhẵn. Ấn tay vào tim vẫn có độ mềm và đàn hồi.

Tim lợn tươi là khi các mạch máu cần được dính liền vào thân tim, cuống tim trắng ngà sờ còn dai giòn dễ chịu. Nếu dùng tay ấn nhẹ thấy có máu tươi, không có mùi hôi thì chắc chắn là tim còn tươi.

6. Cách sơ chế tim heo đúng cách

Vì tim heo là phần cung cấp máu để nuôi heo cho nên tim heo sẽ có mùi khá tanh. Nếu bạn không sơ chế kĩ thì sẽ ám mùi, làm giảm đi độ ngon của món ăn, thậm chí là khó ăn.

Tim khi mua về bạn cần rửa sạch với nước, muối và giấm.Kết hợp với việc vò và bóp tim heo cẩn thận để mùi máu từ trong tim heo được khử ra hết.

Trên đây là những món ngon từ tim heo rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang không biết “tim heo làm món gì ngon” thì hãy tham khảo bài viết của Digifood nhé. Và đừng quên theo dõi nhiều công thức nấu khác của chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

Related Articles

Back to top button