Lưu ngay 2 cách tim lợn xào hành tây vừa ngon vừa nhanh – Digifood
Ngoài thịt heo thì các phần khác của heo như gan heo, tim heo,… cũng là những nguyên liệu thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Tim heo có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau mang đến nhiều hương vị, lại chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng Digifood để làm món tim lợn xào hành tây nhé!
Mục Lục
1. Giới thiệu món tim lợn xào hành tây
Không chỉ thịt lợn có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có một bộ phận đắt hơn cả thịt lợn, rất tốt cho sức khỏe người dùng đó là tim lợn.
Trong tim lợn có chứa nhiều các chất như: protein, chất béo, canxi, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3 (niacin),… có tác dụng tăng cường chức năng cho cơ tim rất tốt. Các chất trên cũng góp phần trong việc phục hồi chức năng cho tim hay hệ thần kinh, làm giảm mệt mỏi, tăng cường quá trình chuyển hóa chất béo,…
Tim lợn có thể làm nhiều món như: hầm hạt sen, hầm thuốc bắc, hầm ngải cứu, nấu cháo, xào,…
Ảnh: Sưu tầm
Món tim xào hành tây cũng rất dễ làm và dễ ăn, không kém phần lạ miệng và ngon. Miếng tim giòn thấm gia vị, lại có chút vị ngọt thanh của hành tây sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
- Xem thêm: 12 Món tim lợn xào đủ sắc, đủ vị
2. Hướng dẫn 2 món tim lợn xào hành tây
Blog Digifood sẽ gửi đến bạn hai cách làm món tim lợn xào hành tây, chỉ cần thêm một số nguyên liệu và gia vị là đã tạo ra sự thay đổi đáng kể về hương vị rồi.
Cách làm tim lợn xào hành tây
Món ăn này không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, bạn chỉ cần hai nguyên liệu chính là tim lợn và hành tây là đã thực hiện được rồi. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm ngô non, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc để tăng thêm mùi thơm thì có cần tây và tỏi tây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 4 người | 20 phút | 5 phút | Dễ |
- 1 quả tim heo (khoảng 450gram)
- 2 củ hành tây nhỏ (khoảng 200 gram)
- ⅓ củ cà rốt (tùy chọn)
- Cần tây, tỏi tây (tùy chọn)
- 1 củ hành khô
- 2-3 tép tỏi
- ⅓ quả chanh vàng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, mì chính, hạt tiêu, muối
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tim heo xát muối rửa sạch, cắt đôi và dùng tay bóp hết phần máu bầm trong tim ra. Rửa sạch lại lần nữa rồi cắt dọc thành từng thớ.
- Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể trần qua tim trong nước sôi (cho thêm ½ thìa canh muối, 1 nhánh gừng đập dập và 1 củ hành khô). Sau khi trần xong thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Hành khô và tỏi băm nhỏ.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái miếng mỏng, tỉa hình tùy ý
- Cần tây bỏ gốc, nhặt lá úa, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 – 3cm.
- Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp tim heo
Ướp tim heo với 1 thìa canh nước mắm, chút tiêu xay và nước cốt chanh. Trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào tim heo
- Bắc chảo lên bếp, dầu ăn nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho tim vào đảo đều (xào với lửa lớn để tim không bị dai và ra nước). Khi tim chín tái thì cho hành tây, cà rốt đảo thêm khoảng 1 phút. Tiếp đến cho cần tây, ớt sừng (nếu thích ăn cay).
- Nêm nếm gia vị với dầu hào, mì chính. Cuối cùng, rắc ít tiêu xay lên, đảo đều và tắt bếp, cho tim xào ra đĩa.
- Lưu ý: Không xào quá lâu, hành sẽ chín rục mất ngon.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm:
Hương vị của hành tây kết hợp với cà rốt, cần tây và ớt sừng đã át đi mùi gây ngái của tim, thấm vào thịt giúp món ăn ngon hơn, bùi hơn. Đặc biệt, nhờ được sơ chế kỹ và xào ở thời gian hợp lý, tim lợn không hề bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon.
Gợi ý một số cách xào tim heo ngon:
Tim heo xào hành tây chua ngọt
Ngoài công thức tim heo xào hành tây trên, chỉ cần thêm một số nguyên liệu là bạn đã có ngay phiên bản “nâng cấp” không kém phần thơm ngon rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 4 người | 20 phút | 5 phút | Dễ |
- 1 quả tim heo (khoảng 500g)
- ½ củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- ½ quả dứa ngọt
- 4 – 5 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tim heo xát muối bên ngoài, rửa sạch. Sau đó cắt đôi quả tim, bóp hết phần máu bầm been trong ra. Tiếp tục xát muối và rượu trắng để khử mùi. Rửa lại lần nữa và để ráo. Tiếp đến thái tim thành những lát vừa ăn.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh mỏng hoặc thái sợi tùy ý. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Tỏi băm nhỏ
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Tẩm ướp tim heo
- Để món tim lợn xào hành tây được đậm đà thì bạn nên ướp tim heo cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm và chút tiêu. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Cách xào tim heo chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp tim heo vào xào với lửa lớn đến khi tim chín tái thì cho ra đĩa.
- Vẫn sử dụng chảo đỏ, đun nóng chút dầu ăn rồi cho hành tây, cà rốt và dứa vào đảo đều, nêm thêm 1 chút gia vị và mì chính.
- Khi nguyên liệu đã chín thì cho tim vào đảo cùng. Nêm nêm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và hành ngò trang trí.
Ảnh: Sưu tầm
Yêu cầu thành phẩm:
Múc tim heo xào chua ngọt ra đĩa đã trang trí sẵn dưa chuột, rồi rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cho thơm. Mùi thơm đậm đà chua ngọt ăn kèm cùng cơm trắng thì hết ý rồi.
3. Một số lưu ý khi ăn tim lợn
- Tim lợn có nhiều dinh dưỡng tốt nhưng hàm lượng cholesterol cũng khá cao. Do đó không nên ăn nhiều.
- 1 tuần chỉ nên ăn tim lợn 1 – 2 lần. Với người lớn có thể ăn 100gram/lần, còn trẻ em nên ăn 50gram/lần để đảm bảo dinh dưỡng và cholesterol không bị dư thừa.
- Những người nên hạn chế ăn tim lợn: người cao tuổi, người bị cao huyết áp, người bị mỡ máu cao, đái tháo đường, bệnh gout,…
- Tim lợn rất dễ chế biến, quan trọng nhất là khâu sơ chế để tim sạch, không còn mùi tanh, hôi.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món tim lợn xào hành tây. Với công thức này, Digifood hy vọng sẽ làm bớt đau đầu hơn trong việc nghĩ hôm nay ăn gì. Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên Digifood nhé!
Xem thêm:
