Cách làm bò nấu pate nồng thơm đậm đà ăn là mê – Digifood
Bò kho là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng chỉ cần thêm thắt một số nguyên liệu là đã tạo ra ngay hương vị mới vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Digifood sẽ mang đến cho bạn một món ăn vừa quen vừa lạ: bò nấu pate. Công thức mà Digifood chia sẻ dưới đây sẽ khiến bạn hoàn toàn hài lòng bởi hương vị hấp dẫn và đậm chất riêng.
Mục Lục
1. Giới thiệu món bò nấu pate
Bò nấu pate có thể coi là một phiên bản khác của món bò hầm thông thường. Món ăn cũng có sự kết hợp của cà rốt, khoai tây, hành tây vốn là những nguyên liệu quen thuộc. Tuy nhiên phiên bản này sẽ kết hợp thêm với nước dừa tươi, pate heo cùng tiêu xanh. Hương vị nhờ thế cũng thêm phần sánh mịn, đậm đà xen lẫn chút béo bùi của pate và nước dừa ngọt thanh.
Ảnh: Sưu tầm
Thịt bò thơm ngon chín mềm, pate thơm và tiêu xanh dậy vị cay nhẹ vừa ăn. Ngon hơn khi kết hợp cùng rau củ chín tới, cắn tới đâu là bở bùi tới đó như cà rốt, khoai tây. Một món ăn đơn giản, nhanh gọn, đảm bảo “đắm say ngất ngây” chinh phục bất cứ ai.
2. Cách làm món bò nấu pate
Để làm món ăn này không quá khó, các nguyên liệu cũng thuộc dạng cơ bản. Theo dõi cách làm chi tiết dưới đây nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 4 người | 30 phút | 40 – 50 phút | Trung bình |
- 700 gram thịt bắp bò
- 1 hộp pate gan
- 2 – 3 củ khoai tây (250 gram)
- 2 củ cà rốt (150 gram)
- 1 củ hành tây
- 20 gram bơ lạt
- 1 trái dừa tươi (500ml)
- 1 hộp cà chua hộp
- Tiêu xanh, hành tỏi băm
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, mì chính, nước tương, đường
- Món ăn kèm: bánh mì, ngò gai, húng quế, chanh, ớt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thit bò mua về rửa qua bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô nước sau đó cắt thành ô vuông cỡ 2x2cm.
- Ướp thịt bò cùng: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước tương, cuối cùng là 1 muỗng canh tỏi và hành tím băm.
- Lưu ý: Nếu thích món bò nấu pate có vị cay, bạn có thể cho thêm ½ muỗng cafe ớt bột (hoặc nhiều hơn) để có vị cay như ý.
Ảnh: Sưu tầm
- Hành tây lột vỏ, một nửa đem đi thái hạt lựu cỡ 1cm, một nửa còn lại thái sợi mỏng.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Một mẹo để khoai không bị thâm đen là sau khi cắt xong thì thả khoai vào bát nước muối loãng hoặc cho nước cốt chanh/giấm.
- Tiêu xanh đập dập. Pate gan tán nhuyễn. Ngò gai cắt nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ninh thịt bò
- Để ninh thịt bò khi làm món bò nấu pate, bạn có thể sử dụng nồi thường hoặc nồi áp suất. Với nồi thường, bạn nên sử dụng nồi có phần đế dày một chút để tránh tình trạng bị cháy hoặc dính.
- Cho dầu ăn vào đun nóng, rồi phi thơm hành tỏi băm cùng ⅔ số tiêu xanh đã đập dập. Khi tỏi vàng thì cho thịt bò vào đảo ở lửa lớn đến khi thịt chuyển màu nâu và săn lại.
- Tiếp đến, cho toàn bộ số nước dừa cùng cà chua đóng hộp vào. Chú ý lượng nước cần ngập mặt thịt. Đậy nắp và đun khoảng 15 – 20 phút (với nồi áp suất) và khoảng 30 – 40 phút với nồi thường. Khi ninh thịt thì cần để lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Chiên khoai tây, cà rốt
Đây là một mẹo khi nấu bò nấu pate để giúp khoai tây và cà rốt có lớp ngoài giòn và dai hơn, đồng thời sẽ giúp khoai và cà rốt tiết ra tinh bột, làm dính nồi. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn.
- Ướp khoai và cà rốt với ½ muỗng canh bột nêm và ít tiêu, ướp trong 10 phút.
- Chuẩn bị một chiếc nồi hoặc chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm chút hành, tỏi băm. Cho khoai tây, cà rốt vào xào đều tay đến khi các mặt hơi rám lại thì tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nấu bò pate
- Mở nắp nồi thịt bò đang ninh, cho cà rốt vào trước, sau đó cho khoai tây vào. Ninh nhỏ lửa đến khi cả hai chín mềm.
- Dùng chảo vừa chiên khoai lúc nãy, xào ⅓ số tiêu xanh còn lại cho dậy mùi, cho tiếp hành tây, pate cùng ½ bát nước lọc ăn cơm, và bơ lạt. Tán đều nhuyễn hỗn hợp cho hòa quyện. Cuối cùng trút vào nồi thịt bò, đảo đều và nêm nếm lại gia vị. Đun sôi với lửa vửa đến khi hỗn hợp sôi trở lại là được. Vậy là bạn đã hoàn thành món bò nấu pate rồi đó.
Ảnh: Sưu tầm
- Lưu ý: Nếu trong quá trình đun bạn thấy cạn nước, thì có thể bổ sung thêm nước dừa hoặc nước lọc. Tuy nhiên cần cho vừa đủ để đảm bảo món ăn có độ sánh mịn, không nên quá nhiều nước.
3. Yêu cầu thành phẩm
Trình bày món ăn ra tô, thêm chút tiêu xay cùng hành lá, ngò rí xắt nhỏ. Món bò nấu pate có màu sắc bắt mắt, nước dùng có độ sánh nhẹ và vô cùng thơm do có có nước dừa cùng tiêu xanh. Thịt bò mềm, ngấm gia vị đậm đà, mùi pate thơm nồng đặc trưng và cũng giúp cho món ăn có độ béo nhẹ. Cà rốt, khoai tây mềm bở, không bị sượng, bùi bùi hấp dẫn.
Ảnh: Sưu tầm
Món ăn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng đều ngon nhé. Ngoài là món ăn cho bữa cơm hàng ngày, bạn cũng thể nấu món ăn này để để chiêu đãi bạn bè hoặc cho những bữa liên hoan, tụ tập nữa đó.
Bạn có thể nấu một nồi lớn và trữ trong tủ lạnh 1 – 2 ngày, khi ăn chỉ cần đun nóng hoặc quay lò vi sóng. Vậy là có ngay một bữa sáng đúng chuẩn nhanh – ngon – dinh dưỡng rồi.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món bò nấu pate vô cùng chi tiết mà Blog Digifood gửi đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm:
