Cách làm bánh crepe xoài cực dễ, ai cũng khen – Digifood
Với hương vị chua ngọt vừa phải, xoài là một trong những loại trái cây nhiệt đới được rất nhiều người yêu thích. Cũng chính bởi vậy, loại quả này được sử dụng làm nhiều món ăn khác nhau, trong đó bánh crepe là gợi ý lý tưởng bạn không nên bỏ lỡ. Cùng Digifood vào bếp ngay hôm nay và học cách làm bánh crepe xoài hấp dẫn, thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Mục Lục
1. Món bánh crepe xoài có gì ngon?
Bánh crepe xoài là món ăn ngon được biến tấu từ bánh crepe (hay người Việt gọi là “bánh kếp”) truyền thống. Bánh có vị ngon, bên trong là lớp kem tươi béo ngậy, ngọt mát hòa với vị xoài chua dịu hấp dẫn. Tùy theo sở thích người ăn, bánh crepe xoài có thể được làm bằng cách xếp nhiều lớp lên nhau, kết dính bằng kem tươi hoặc cuộn thành hình chữ nhật và bên trong là nhân kem.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách làm bánh crepe xoài dễ nhất
Crepe xoài là món bánh đơn giản, dễ làm. Dưới đây là gợi ý cách làm bánh crepe xoài cho 4 người. Bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây để có món bánh crepe thơm ngậy, chua dịu hoàn hảo nhất nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 60gr
- Bột ngô: 30gr
- Trứng gà: 3 quả
- Xoài chín: 3 quả
- Whipping cream: 300ml
- Sữa tươi không đường: 240ml (tương đương 1 bịch sữa)
- Bơ lạt: 10gr
- Đường xay: 25gr
- Đường cát trắng: ½ thìa canh
- Vani lỏng: 5ml
- Dụng cụ: rây bột, máy đánh trứng (hoặc phới lồng đánh trứng), chảo chống dính,…
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh crepe xoài béo ngậy
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh
- Rây mịn bột mì, bột bắp cùng đường bột vào 1 chiếc bát sạch.
- Đập trứng vào bát bột, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trong quá trình trộn bột bạn hãy cho 1 – 2 giọt vani lỏng vào cho thơm.
- Cho sữa tươi không đường, một chút nước và bơ vào nồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Lưu ý khuấy đều tay trong quá trình đun.
- Để nguội hỗn hợp sau đó trộn vào phần bột trứng vừa trộn ở trên. Tiếp tục đánh bông cho đến khi hỗn hợp đặc lại, có độ sánh mịn nhất định thì dừng.
Bước 2: Rán vỏ bánh
- Phết 1 lớp bơ mỏng lên chảo chống dính.
- Chờ cho chảo nóng, múc 1 thìa canh bột vào chảo, xoay đều để bánh được tròn.
- Rán bánh ở lửa vừa tới khi bánh có một trong là chín đều, làm lần lượt tới khi hết bột.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm nhân bánh
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Đánh bông whipping cream cùng 1 chút vani lỏng đến khi kem tạo chóp.
Bước 4: Cách làm bánh crepe
Cách 1
- Trải 1 lớp bánh ra đĩa sạch. Cho 1 lớp kem tươi lên bánh rồi thêm 1 – 2 miếng xoài, sau đó phủ thêm 1 ít kem nữa rồi gói lại.
- Bánh sau khi gói bạn đem cho vào tủ lạnh tầm 30 phút là có thể bỏ ra và thưởng thức. Cách làm bánh crepe xoài này rất đơn giản đúng không nào?
Cách 2
- Trải bánh ra đĩa sạch, múc kem tươi rồi bày xoài chín lên trên.
- Đặt 1 lớp bánh crepe lên mặt xoài, sau đó tiếp tục phết kem tươi, xoài như lúc đầu, rồi tiếp tục là 1 lớp bánh mới. Bạn thực hiện tương tự tới khi hết phần vỏ bánh đã rán.
- Bánh sau khi làm cho vào tủ lạnh 15 – 20 phút sau đó dùng dao cắt miếng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm
Thành phẩm bánh crepe xoài có màu vàng tươi, bắt mắt. Bánh có vị thơm béo và hương thơm dịu nhẹ đầy cuốn hút. Với cách làm bánh crepe xoài này, bánh có sự hòa quyện của kem tươi và xoài chín, đưa đẩy và kích thích vị giác vô cùng.
Ảnh: Sưu tầm
3. Lưu ý khi làm bánh crepe xoài
Để có món bánh crepe xoài thơm ngon, trọn vị nhất, bạn đừng quên bỏ túi ngay một vài lưu ý dưới đây:
- Chọn xoài quả chín, có lớp vỏ căng, không sần sùi hay có những vết thâm tím; phần cuống xoài thơm, có mùi tinh dầu ngọt đậm.
- Nên bảo quản lạnh phần whipping cream ít nhất 60 phút trước khi đánh bông cùng đường cát.
- Để bảo quản bánh crepe được lâu hơn, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3 – 5 độ C. Nếu để ở nhiệt độ phòng thì phải ăn ngay sau 2 tiếng vì bánh sẽ dễ bị chua, lên men và hư hỏng.
Trên đây là tất tần tật bí quyết về cách làm bánh crepe xoài thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Bên cạnh nhân xoài, bạn hoàn toàn có thể biến tấu phần nhân bằng các loại quả khác như dâu, táo, chuối,.. tùy vào khẩu vị. Cùng trổ tài nấu nướng và khoe thành phẩm của bạn với Blog Digifood nhé!
Xem thêm các công thức làm bánh ngon khác:
