Học ngay cách làm bánh flan sữa tươi với 3 bước cơ bản – Digifood
Bánh flan sữa tươi có độ mềm mịn và hương vị thơm mát, ngọt dịu, hòa quyên với độ béo nhẹ, không gây cảm giác ngán. Cách làm bánh flan sữa tươi không hề khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện theo công thức đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp với Digifood và bắt tay làm ngay món bánh thơm ngon thưởng thức ngày hè lý tưởng này nhé!
Mục Lục
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được những chiếc bánh flan sữa tươi thành phẩm hoàn chỉnh, bạn không cần mất quá nhiều thời gian mà chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu Digifood gợi ý dưới đây. Sau đó, thực hiện đúng các bước chế biến là sẽ thành công hơn mong đợi nhé!
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
- Trứng gà : 4 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 6 cái
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường: 170 gram
- Nước cốt chanh
- Nước: 170 ml
- Dụng cụ chế biến: Xửng hấp, nồi, tô, phới lồng, rây lọc, khuôn bánh flan,…
Ảnh: Sưu tầm
2. Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi
Bước 1: Làm caramel
- Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp và cho 100ml nước đun sôi để nguội vào nồi, cho thêm 120 gram đường vào nồi rồi đun trên bếp với lửa nhỏ nhất.
- Tiếp tục đun hỗn hợp trên đến khi nước ngả màu hơi vàng nhạt, bạn cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào đảo đều, đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
- Sau đó, bạn cho tiếp 70ml nước lọc vào hỗn hợp, lắc tròn nồi cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Cuối cùng đổ lớp caramel vừa làm vào khuôn bánh một lớp mỏng dưới đáy và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho chúng đông lại.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Cách làm bánh flan sữa tươi
- Bạn cho 6 lòng đỏ trứng gà và 4 quả trứng gồm cả lòng đỏ và lòng trắng và chung 1 cái tô, thêm 50 gram đường rồi phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều và tránh để tạo nhiều bọt khí.
- Tiếp đó, bạn đun sữa tươi không đường, đến khi mặt sữa bốc hơi nóng (không cần đun sôi). Lúc này bạn đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bạn tiến hành lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và phần bánh sánh mịn hơn.
- Lúc phần caramel cho vào khuôn ra vào đổ hỗn hợp vừa lọc vào. Bạn chú ý rót nhẹ nhàng để không tạo bọt khí.
- Sau đó bạn đậy kín nắp khuôn lại và tiến hành đi hấp bánh.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Hấp bánh
- Bạn chỉ cần tiến hành xếp cách khuôn bánh flan vào hấp cách thủy trong nồi 20 – 30 phút. Bạn nên dùng khăn hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp lại rồi mới đậy nắp để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt.
3. Thành phẩm
Với cách làm bánh flan sữa tươi bên trên bạn sẽ có ngay thành phẩm siêu láng mịn và không bị rỗ. Từng muỗng bánh mềm mại, béo ngậy quyện đều với caramel ngọt thơm, cực kỳ ngon. Nhờ các nguyên liệu thanh mát nên bánh ăn không hề bị ngán, lại có chút vị ngọt của đường và độ ngậy thơm của trứng sữa, khi thưởng thức miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được độ ngon của bánh. Nếu muốn thưởng thức bánh flan sữa tươn ngon hơn, bạn có thể dùng kèm bánh với đá viên đập nhuyễn và một ít cà phê sẽ càng thêm hấp dẫn hơn nhé!
4. Một vài lưu ý trong cách làm bánh flan sữa tươi
- Đối với cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản này, bạn cần tuân thủ đúng tỉ lệ công thức làm bánh để bánh ngon hơn và hương vị đạt chuẩn nhất.
- Khi nấu đường để làm caramel luôn phải vặn bếp nhỏ và đảo cho thật đều tay không để cho đường không bị cháy.
- Khi đánh phần trứng sữa tươi bạn nên đánh cho bông mịn và lọc kỹ qua rây lọ để bánh mịn.
- Đối với những trường hợp bánh flan bị rỗ bên trong, bạn có thể xử lý bằng cách dùng xửng hấp, hấp với lửa thật nhỏ. Còn nếu bạn không có xửng hấp mà phải đặt trực tiếp khuôn bánh vào nồi, thì bạn nên lót một cái khăn và bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh, để khi hấp hạn chế tình trạng hỗn hợp sữa trứng bị sôi gây rỗ đáy và rỗ bên trong bánh.
- Trong quá trình hấp bánh, bạn nên thỉnh thoảng lau nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh nước rớt xuống bề mặt làm rỗ bánh.
- Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, lưu ý nên đậy kín bánh lại nhé!
Ảnh: Sưu tầm
Trên đây là cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản nhất tại nhà mà Digifood muốn gợi ý cho bạn. Chúc bạn thành công với công thức đó. Và đừng quên theo dõi Blog Digifood để có biết thêm nhiều mẹo làm bánh hấp dẫn, thơm ngon khác.
Xem thêm các công thức làm flan khác:
