Heavy Cream là gì? 10+ món ăn ngon miệng từ Haevy Cream – Digifood
Là một nguyên liệu thường được dùng nhiều trong công đoạn làm bánh, tuy nhiên Heavy Cream vẫn rất hay bị nhầm lẫn với Whipping Cream. Hãy cùng Digifood tìm hiểu thực chất Heavy Cream là gì? Công dụng như thế nào? trong bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
1.Heavy Cream là gì?
Heavy Cream hay tên thuần Việt là kem sữa béo thực chất là một chế phẩm từ sữa, có kết cấu cứng nên giữ được form chuẩn và sắc nét cao. Heavy Cream cũng tương tự như các loại Cream khác là có tính dễ tan trong nhiệt độ thường nên cần bảo quản trong tủ lạnh.
Ảnh: Sưu tầm
2. Phân biệt Heavy Cream và Whipping Cream?
Có hai điểm khác nhau cơ bản giữa Heavy Cream và Whipping Cream là về hàm lượng chất béo và kết cấu:
- Về hàm lượng chất béo: trong khi Heavy Cream là loại kem giàu chất béo với hàm lượng từ 36 – 40% thì Whipping Cream là loại kem tươi với hàm lượng chất béo dao động từ 30 – 36%.
- Về kết cấu: Heavy Cream có kết cấu chắc chắn hơn Whipping Cream, chính vì vậy Heavy Cream được sử dụng nhiều trong việc làm bông bánh kem, làm bánh kem,… những hình dạng cần kết cấu chắc chắn. Trong khi Whipping Cream sẽ được trưng dụng nhiều trong việc pha chế, làm váng cho các món nước,…
Ảnh: Sưu tầm
Ảnh: Sưu tầm
3. Công dụng của Heavy Cream là gì?
Heavy Cream là thành phần nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn chiếc bánh kem hoặc của mình trông hút mắt hơn. Bên cạnh đó, Heavy Cream còn được dùng để pha trộn nước sốt khi chế biến các món ăn như: shortcake, bánh táo, bánh eclairs, cream puff,…
Cuối cùng, Heavy Cream được dùng nhiều trong việc pha chế, các thức uống thường thấy được dùng kèm Heavy Cream có thể kể đến như cà phê xay, sữa lắc, các loại thức uống sinh tố hoặc các loại trà.
Ảnh: Sưu tầm
4.Các món ăn sử dụng Heavy Cream là gì?
Heavy Cream có thể được chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau, có thể kể đến những món ăn siêu lôi cuốn dưới đây:
Các loại bánh kem
Bạn hãy làm khuôn bánh hoặc mua ổ bánh bông lan như bình thường, sử dụng Heavy Cream tráng một lớp xung quanh bánh, tạo hình vẽ ngộ nghĩnh và thêm các loại topping bạn yêu thích như dâu tây, chocolate, chanh, kẹo,…là có ngay chiếc bánh gato tự tay làm vô cùng bắt mắt rồi.
Ảnh: Sưu tầm
Các loại thức uống đá xay và sinh tố
Chocalate đá xay, matcha đá xay, các loại sinh tố đa dạng (sinh tố xoài, sinh tố dâu,…) sẽ mất ngon nếu thiếu đi một lớp Heavy Cream ngọt ngọt mặn mặn. Bạn có thể học công thức làm Heavy Cream ngay tại nhà để tự tay làm ra những ly nước ngon lành và đẹp mắt nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Chè khúc bạch
Chuẩn bị vài gói rau câu, hòa chúng với sữa tươi, Heavy Cream, đường, galentin rồi chuẩn bị các màu theo sở thích, dùng màu tự nhiên từ hoa quả hoặc màu từ bột trà, milo,…đổ khuôn, cắt ra, để nguội và thêm vào hạt chia, hạnh nhân là có ngay chén chè khúc bạch đủ vị, thanh mát cho mùa hè rồi
Ảnh: Sưu tầm
Bên cạnh đó, Heavy Cream còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như: mì ý sốt kem, bánh chuối phủ socola, kẹo nougat, bánh crepe sầu riêng, chè khoai lang tím sương sáo, panna cotta chanh dây, sốt pesto…
5. Có thể thay thế Heavy Cream bằng thành phần nào?
Nếu bạn đang cần nguyên liệu này mà nhận ra là tủ lạnh nhà mình đã hết mất rồi thì hãy bình tĩnh nhé, bạn có thể thay thế Heavy Cream bằng 2/3 cốc (dụng cụ đo lường khi làm bánh) sữa tươi không đường và 1/3 cốc bơ lạt nấu chảy.
Ảnh: Sưu tầm
6. Mua Heavy Cream ở đâu?
Heavy Cream đang được bán trên thị trường với mức giá dao động trên 50.000VND/hộp/1lit. Bạn có thể tìm mua Heavy Cream tại siêu thị, cửa hàng chuyên dụng về nguyên liệu làm bánh.
Ảnh: Sưu tầm
7.Một số lưu ý khi sử dụng Heavy Cream
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng Heavy Cream:
- Mặc dù cần được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tuyệt đối không để Heavy Cream vào ngăn đá vì cấu tạo kem sẽ bị hỏng, rất khó để đánh bông sau này.
- Trong trường hợp Heavy Cream bị tách nước (xuất hiện cợn màu vàng đặc dưới đáy) thì bạn thêm kem tươi dạng lỏng rồi đánh cho bông mịn lại là được.
Vậy là qua bài viết, bạn đọc đã tìm hiểu được Heavy Cream là gì? Công dụng và các món ngon sử dụng Heavy Cream. Chúc bạn vào bếp thành công và đừng quên theo dõi Digifood để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất nhé.
Có thể bạn quan tâm:
