Hé lộ bí quyết nấu thịt bò hầm bí đỏ bổ dưỡng, không bị nát – Digifood
Món thịt bò hầm bí đỏ không chỉ bổ dưỡng, mang hương vị hấp dẫn mà còn dễ nấu, giúp bạn không phải tốn công trong những ngày bận rộn. Cùng Digifood tham khảo ngay cách làm chi tiết dưới đây nhé!
Mục Lục
1. Dinh dưỡng trong món thịt bò hầm bí đỏ
Bí đỏ rất giàu vitamin và các chất chống oxy hóa, khoáng chất. Bí đỏ cũng chứa hàm lượng calo rất thấp, đặc biệt phù hợp với những bạn đang muốn giảm cân. Dinh dưỡng từ bí đỏ cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường thị lực và giảm các nguy cơ mắc ung thư.
Bên cạnh đó thịt bò là một loại nguyên liệu bổ dưỡng giàu protein, sắt, khoáng chất. Thịt bò hầm bí đỏ sẽ là món ăn lí tưởng cho những ai muốn bồi bổ, bổ sung dinh dưỡng hàng ngày. Hơn nữa cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh gọn, dù nấu bữa trưa hay bữa tối đều hợp.
Ảnh: sưu tầm
2. Cách nấu thịt bò hầm bí đỏ chi tiết
Thời gian sơ chế, chế biến thịt bò hầm bí đỏ không quá lâu, chỉ mất thời gian ở công đoạn hầm. Tổng thời gian nấu mất khoảng 45 phút.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 3 người | 15 phút | 30 phút | 45 phút |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt bò thăn hoặc thịt mông nhiều nạc, ít gân
- 1 quả bí đỏ (khoảng 500g)
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 thìa canh dầu hào
- Một ít hành lá, rau mùi
- Các gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
Ảnh: sưu tầm
Xem thêm một số công thức bò ngon:
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đập dập một nhánh gừng rồi trộn với rượu trắng, chà nhẹ lên miếng thịt bò rồi rửa lại với nước sạch. Nếu không có gừng và rượu thì bạn rửa sạch thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo thái miếng vuông dày khoảng 1cm. Ướp thịt bò khoảng 10 phút cùng với dầu hào, hạt tiêu.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông và to hơn thịt bò để lúc nấu bí đỏ không bị nát.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc dài.
Ảnh: sưu tầm
Bước 2: Hầm thịt bò bí đỏ
- Làm nóng chảo rồi cho 1 thìa canh dầu ăn đun dầu nóng, tiếp theo cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại. Nêm thêm gia vị với 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và đảo đều tay.
- Tiếp tục cho bí đỏ vào xào trong 3 phút, đảo nhẹ tay để bí không bị nát.
- Cho 300ml nước vào chảo, sao cho nước ngập thịt
- Vặn nhỏ lửa, hầm thịt và bí đỏ trong khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, kiểm tra thấy bí và thịt bò đã mềm nhừ thì tắt bếp, nếu chưa nhừ thì bạn có thể hầm thêm một lúc.
- Múc bí đỏ và thịt bò ra tô, sau đó cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ để trang trí đẹp mắt.
3. Thành phẩm thịt bò hầm bí đỏ
Thịt bò hầm bí đỏ mềm nhừ nhưng vẫn giữ được độ ngọt của thịt và ngấm gia vị. Nước dùng ngọt lịm từ vị ngọt của bí đỏ và thịt bò. Bí đỏ không bị nát, chín vừa tới.
Thịt bò hầm bí đỏ thường được ăn với cơm nóng trong những ngày trời lạnh. Ngoài ra bạn có thể kết hợp với bánh mì hoặc cơm gạo lứt đều ngon.
Ảnh: sưu tầm
4. Mẹo nhỏ khi nấu thịt bò hầm bí đỏ
Hãy lưu thêm một số mẹo từ Blog Digifood để món hầm thêm hấp dẫn nhé.
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon
Để thịt bò hầm thơm và không có mùi oai, bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, có các đường gân màu trắng xen lẫn thịt nạc. Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ thấy có độ đàn hồi, không bị dính tay và không có cảm giác nhão.
Ngoài thịt bò thái miếng, bạn có thể dùng thịt bò xay để tiết kiệm thời gian hầm hoặc chọn phần có gân để món ăn thêm giai giòn, sần sật. Tuy nhiên bạn cần hầm lâu hơn cho gân bò nhừ và nên khử mùi hôi của thịt bò trước khi hầm.
Ngoài cách dùng gừng và rượu trắng như trên, bạn có thể dùng nước chanh pha loãng hoặc giấm. Bạn hãy chà xát vài lát chanh lên miếng thịt bò, hoặc ngâm với giấm trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch trước khi ướp thịt.
Ảnh: sưu tầm
Mẹo chọn bí đỏ ngon
Bí đỏ dùng để hầm với thịt bò phải là loại bí đỏ chín, bí ngọt và dẻo. Bạn nên chọn các quả bí cầm chắc tay, không bị dập úng, không có các vết sứt sẹo hay vết sâu ăn. Bạn nên chọn bí dày mình, khi thái miếng cũng sẽ đẹp hơn và ngọt hơn. Không nên chọn bí có cuống bị mềm hay dập úng.
Một số cách kết hợp khác
Khi hầm thịt bò với bí đỏ, bạn cũng có thể cho thêm hạt sen hoặc cà rốt để hầm chung. Hạt sen, cà rốt cũng là nguyên liệu bổ dưỡng, giúp tăng thêm vị ngọt cho món ăn. Bạn chỉ cần cho vào hầm chung sau khi xào săn thịt bò và bí.
Ảnh: sưu tầm
Digifood vừa giới thiệu tới bạn công thức và những bí quyết để nấu món thịt bò hầm bí đỏ thành công. Món ăn vừa bổ dưỡng lại vừa dễ ăn, đặc biệt phù hợp trong những ngày mùa đông. Đừng quên lưu ngay bài viết để bồi bổ cho gia đình nhé.
Bài viết có thể bạn quan tâm:
