Cách làm bánh nếp đậu xanh dẻo thơm, ngon khó cưỡng – Digifood

Bánh nếp dẻo, ngọt ngọt kết hợp với nhân đậu xanh thơm bùi, mặn mặn hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh nếp đậu xanh đãi cả nhà rồi. Còn chờ gì nữa, cùng Digifood vào bếp và làm ngay món bánh truyền thống này nhé!

1. Bánh nếp đậu xanh là gì?

Bánh nếp đậu xanh là một trong những loại bánh dẻo truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là phía Bắc. Bánh được làm bằng những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc nhưng luôn khiến thực khách “rung rinh” bởi vị ngọt bùi của nhân đậu xanh kết hợp với dẻo thơm của vỏ bánh được làm bằng gạo nếp. 

bánh nếp nhân đậu xanh 3

Ảnh: Sưu tầm

Bánh nếp nhân đậu xanh thường được chuẩn bị vào những dịp lễ Tết quan trọng. Ngoài ra, món bánh này cũng có thể dùng làm bữa sáng. Cách làm bánh khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị và chiêu đãi cả nhà một chầu bánh nếp “siêu to khổng lồ” bất cứ khi nào đấy!  

2. Cách làm bánh nếp đậu xanh ngon, dẻo

Bánh nếp đậu xanh thơm ngon có công thức cực kỳ đơn giản. Cùng Digifood khám phá nguyên liệu cùng cách làm bánh nếp đậu xanh dưới đây nhé!

2.1. Nguyên liệu 

  • Đậu xanh: 150g
  • Bột bắp: 20g
  • Bột nếp: 500g
  • Dầu ăn: 25ml
  • Đường
  • Muối

2.2. Quy trình làm bánh

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Rây mịn hỗn hợp gồm bột nếp, bột bắp và một muỗng canh đường với nhau. 
  • Cho dầu ăn vào hỗn hợp bột đã rây để lớp vỏ bánh dai và đẹp hơn.
  • Đổ từ từ nước nóng vào hỗn hợp và nhào đều tới khi bột không còn dính tay thì dừng lại, để bột nghỉ. Dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh trong quá trình làm nhân bánh. 

bánh nếp nhân đậu xanh 0

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh rửa sạch, bỏ vỏ và ngâm trong nước từ 6 đến 8 tiếng đồng hồ.
  • Khi đậu xanh ngâm nước đã nở to, tiến hành mang đi luộc tới khi đậu chín mềm. 
  • Dùng tay hoặc máy xay để nghiền nhuyễn đậu. Cho thêm một chút muối vào hỗn hợp nhân đậu xanh để nhân bánh ngon hơn. 
  • Xên hỗn hợp nhân đậu trên bếp (lưu ý mở lửa nhỏ) tới khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, đảo đều và để nguội.

banner-nha-hang
bánh nếp nhân đậu xanh 1

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Nặn bánh

  • Chia phần bột nếp thành những viên bột vừa phải, phù hợp với kích thước bánh mà bạn muốn làm. 
  • Tương tự ta cũng chia phần nhân đậu xanh thành những viên tròn nhỏ.

Lưu ý: Viên bột nếp (dùng làm vỏ bánh) phải to hơn viên nhân đậu xanh.
  • Cán tròn viên bột nếp, cho viên nhân đậu xanh vào giữa và tiến hành nặn tròn bánh.
  • Bánh nếp nhân đậu xanh sau khi nặn tròn sẽ được mang đi hấp khoảng 20 đến 30 phút. Đợi bánh chín là ta đã có thể thưởng thức cùng gia đình rồi. 

bánh nếp nhân đậu xanh 2

Ảnh: Sưu tầm

3. Thành phẩm đạt chuẩn

Bánh nếp đậu xanh đạt chuẩn phải vừa mềm, vừa dẻo, khi ăn có vị mằn mặn của nhân đậu, độ ngọt vừa phải từ vỏ bánh. Nhân đậu xanh bùi bùi, thơm nức mũi, lớp vỏ bánh dai, dẻo đặc trưng của loại nếp đã làm nên thương hiệu của món bánh truyền thống này.

Bánh ăn sau khi hấp nóng sẽ ngon và thơm hơn để nguội. Vậy nên nếu bạn muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị của bánh nếp nhân đậu xanh thì đừng ngại hâm lại bánh trước khi thưởng thức nhé. 

bánh nếp đậu xanh 4

Ảnh: Sưu tầm

4. Một số lưu ý khi làm bánh nếp đậu xanh

  • Khi chế nước nóng vào vỏ bánh cần đổ từng chút nước một, sau đó nhào đều hỗn hợp. Nếu cảm thấy bột còn khô thì mới tiếp tục cho thêm nước và nhào tiếp để tránh tình trạng bột quá nhão hoặc quá khô, khó nặn bánh.
  • Có thể rắc xung quanh bề mặt bánh sau khi hấp một lớp bột đậu để bánh trông hấp dẫn hơn.
  • Bánh không dùng hết có thể bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần mang bánh đi hấp lại khoảng 5 đến 10 phút là đã được một đĩa bánh nếp đậu xanh dẻo, thơm hấp dẫn rồi. 

Trên đây là công thức làm món bánh nếp đậu xanh đơn giản nhất mà Digifood dành tặng bạn. Đừng quên lưu lại để trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà nhé!

Có thể bạn quan tâm:

Related Articles

Back to top button