Cách nấu bò hầm đậu trắng ngon bổ lại đẹp da – Digifood

banner-nha-hang

Món thịt bò hầm đậu trắng là món ăn vừa dinh dưỡng vừa lạ miệng trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách thì đậu trắng rất dễ bị mềm nát, thịt bò bị dai, mất đi chất ngọt tự nhiên. Cùng Digifood tìm hiểu cách nấu bò hầm đậu trắng thơm ngon đúng điệu ngay sau đây.

1. Dinh dưỡng trong món bò hầm đậu trắng

Đậu trắng có chứa lượng lớn chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng như folate, đồng, sắt, polyphenol, thiamine. Những hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa giúp ngừa tổn thương tế bào, tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa rất hiệu quả. Sự kết hợp đậu trắng và thịt bò tạo nên một món ăn từ thịt bò vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng. Thịt bò mềm mại kết hợp với vị bùi béo của đậu giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn, lạ miệng. 

bo ham dau trang gioi thieu mon an

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách nấu bò hầm đậu trắng

Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian
2-3 người 15 phút 45 phút 1 tiếng

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Thịt bò: 500g
  • Khoai tây: 5 củ
  • Cà chua: 2 quả
  • Cà rốt: 2 củ
  • Hành tây: ½ củ
  • Dừa tươi: 1 quả
  • Đậu trắng: 1 hộp hoặc 200g đậu trắng ngâm qua đêm
  • Rượu vang đỏ: 15ml
  • Một ít hành hoa, rau mùi
  • Gia vị: Gừng, tiêu xay, đường, bột canh, hạt nêm, tỏi, hành tím, tương cà chua

bo ham dau trang chuan bi nguyen lieu

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt bò bóp nhẹ với gừng đập dập hoặc muối biển, sau đó rửa sạch, thái thành miếng vuông dày khoảng 0.5cm.
  • Ướp chung thịt với gia vị gồm 2 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, bọc kín lại với màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để tất cả gia vị thấm đều. 
  • Khoai tây, cà rốt gọt bỏ lớp vỏ, rửa lại với nước rồi cắt thành những miếng to. 
  • Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. 
  • Dừa tươi bổ lấy nước, cho vào một chiếc bát riêng. 
  • Hành hoa, rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Đậu trắng ngâm mềm, rửa sạch, để ráo nước.
  • Bột năng hòa tan với một chút nước lọc.

Bước 2: Chế biến món bò hầm đậu trắng

  • Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào chút dầu ăn và tỏi băm nhỏ phi thơm. 
  • Cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào sơ đến khi thịt được săn lại. Nêm nếm thêm 3 thìa tương cà chua để món hầm có màu sắc bắt mắt hơn.
  • Cho cà chua, khoai tây vào xào với thịt bò khoảng 1 phút. 
  • Đổ vào nồi nước dừa tươi và ít nước lọc vừa ngập thịt bò.
  • Khi nồi bò hầm sôi thì gạn phần bọt bên trên để nước được trong hơn, sau đó hạ lửa nhỏ. 
  • Nêm nếm các gia vị lần nữa cùng 15ml rượu vang đỏ, tiếp theo cho cà rốt và hành tây vào hầm. 
  • Khi khoai tây, cà rốt đã chín thì cho đậu trắng, bột năng đã hòa tan vào nồi hầm
  • Đun thêm một lát cho đậu chín, nước dùng sánh mịn thì tắt bếp.
  • Cho thịt bò hầm đậu trắng ra bát rồi rắc lên trên chút hành hoa, rau mùi và hạt tiêu.

Thành phẩm

Món bò hầm với thịt bò, đậu trắng, rau củ chín mềm nhưng không quá nát. Nước dùng sền sệt thích hợp để ăn cùng bánh mì giòn xốp hoặc cơm trắng nóng hổi. Đây là một trong cách nấu bò hầm đơn giản và dễ thực hiện để bạn chiêu đãi cả gia đình.

bo ham dau trang dinh duong mon an

Ảnh: Sưu tầm

3. Lưu ý khi chế biến bò hầm đậu trắng

  • Đậu trắng ngon nên chọn hạt mẩy, sáng bóng và tròn đều. Tránh chọn những hạt đậu trắng bị lép hoặc bị héo khô. 
  • Khi nấu món thịt bò hầm, không nên cho vào quá nhiều nguyên liệu bởi mùi thơm tự nhiên của thịt bò sẽ bị lấn át và lâu nhừ hơn. Không nên dùng dầu hào hoặc bột ngũ vị hương để tránh món ăn có vị lạ, không được thơm ngon.
  • Khi bắt đầu hầm, nên cho vào nồi lượng nước vừa đủ, không thêm nước giữa lúc nấu bởi rất dễ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Nên dùng rượu vang đỏ thay cho các loại rượu nấu ăn.
Gợi ý thêm: Ngoài hầm với đậu trắng, bạn có thể hầm thịt bò với các nguyên liệu khác để thay đổi thực đơn bữa ăn cho gia đình. Tham khảo thêm cách làm các món:

Chỉ với những nguyên liệu gần gũi và cách chế biến đơn giản, bạn đã có món bò hầm đậu trắng ngon bổ dưỡng mời các thành viên trong gia đình. Để món ăn thêm đậm đà, tươi ngon, nhớ áp dụng những lưu ý trên đây của Digifood Blog nhé.

Trương Thà

Ăn thật nhiều món ngon khi lon ton khám phá các vùng đất mới - Một loại hạnh phúc rất đơn giản, cũng rất trọn vẹn.

Related Articles

Back to top button