Cách làm bò hàu sốt phô mai (bò sốt hẻm) ngon đậm đà – Digifood

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lai rai cùng gia đình vào ngày lạnh trời thì nhất định không thể bỏ qua món bò hàu sốt phô mai (bò sốt hẻm). Bò hàu sốt phô mai là một món ăn đang rất thịnh hành và được nhiều người ưa chuộng trong thời gian gần đây. Ngay sau đây, hãy cùng Digifood khám phá công thức làm món bò hàu phô mai cực chi tiết nhé!

1. Giới thiệu về món bò hàu sốt phô mai

Bò hàu sốt phô mai mang theo sự hòa quyện độc đáo về màu sắc và mùi vị khiến bất kỳ ai cũng phải say mê. Món ăn này rất hợp lý để nhâm nhi, quầy quần cùng gia đình hay bạn bè vào những ngày mát trời.

Bò hàu sốt phô mai với hương vị bơ thơm lừng, thịt bò dai mềm, thịt hàu ngọt lịm, nước sốt đậm đà và rau ăn kèm tươi ngon hứa hẹn mang đến cho bạn cùng gia đình những trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất.

2. Cách làm món bò hàu sốt phô mai

• Khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Tổng thời gian: 30 phút

2.1. Nguyên liệu

• Thịt bò: 300 gram
• Hàu sữa: 200 gram
• Nấm kim châm: 100 gram
• Đậu bắp: 100 gram
• Hành tây: 50 gram
• Phô mai Mozzarella: 10 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn: mỗi thứ 1/2 muỗng canh
• Dầu điều: 2 muỗng canh (Nếu không có dầu điều, bạn có thể thay thể bằng dầu ăn thông thường).
• Me vắt: 1 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Tương xí muội: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: nửa muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt tiêu xay: nửa muỗng cafe
• Ớt bột: nửa muỗng cafe
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Bơ: 1 muỗng canh
• Nước: 200 ml

Ảnh: Kim Ngân Nguyễn

2.2. Cách chế biến bò hàu sốt phô mai

Bước 1: Làm nước sốt

• Bắc nồi lên bếp sau đó cho 2 thìa dầu điều vào đun nóng, tiếp theo cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thơm. Sau đó, bạn đó 200 ml nước vào nồi.
• Sau đó, bạn cho một muỗng canh me vắt vào nồi và nấu cho ra hết nước cốt me và vớt bỏ hạt.
• Sau khi đã vớt hết hạt me trong nồi, bạn tắt bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương xí muội, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, nữa muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh bột bắp, sau đó khuấy đều hỗn hợp. (Việc bỏ bột bắp sẽ khiến cho nước sốt của bạn trở nên sánh quyện, từ đó món bò hàu sốt phô mai sẽ ngon hơn).
• Tiếp đó, bạn bật bếp lên vào nấu cho hỗn hợp trên sôi lên. Sau khi nấu xong, nước sốt sền sệt có màu đỏ cam quyến rũ, vị chua ngọt đậm đà.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Sơ chế thịt bò

• Cho 300 gram thịt bò vào tô, rắc đều muối lên phần thịt bò rồi xát nhẹ, xoa đều và rửa sạch lại với nước. Vớt ra để ráo thịt bò. Tiếp theo, bạn cắt thịt bò thành từng lát mỏng, nhớ cắt theo thớ ngang để thịt không bị dai, sau đó xếp ra đĩa.
• Sau khi xếp thịt bò ra đĩa, bạn rưới lên phần thịt bò đã thái một 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Công đoạn này sẽ khiến cho thịt bò được thơm và ngon hơn khi nấu lên.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Sơ chế hàu sữa

• Sau khi mua hàu về, bạn hãy ngâm hàu với nước sạch khoảng 2-3 tiếng để lớp bùn bám bên ngoài hàu bở ra. Từ đó sẽ khiến cho công đoạn làm sạch hàu dễ dàng hơn.
• Tiếp đó, bạn lấy hàu ra và dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ hàu đến miệng vỏ hàu theo đường vân cong. Việc cọ thế này sẽ khiến cho lớp bùn đất bám trên vỏ hàu dễ dàng trôi hết.
• Sau khi lớp vỏ hàu được rửa sạch, bạn dùng mũi dao cho vào khe giữa 2 vỏ hàu và dùng sức tách mạnh để 2 lớp vỏ hàu được tách ra. Sau đó, bạn lấy phần thịt hàu ra, rửa lại với nước và xếp vào đĩa.
• Sau khi xếp hàu ra đĩa, bạn rưới lên một 1/2 muỗng cà phê dầu mè để ướp nhé.
• Lưu ý: nếu không muốn mất nhiều thời gian làm hàu, bạn có thể mua những túi hàu làm sẵn và đóng gói trong siêu thị.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm kim châm cắt bỏ cuống, đem rửa sạch. Đậu bắp đem rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây xắt thành những lát mỏng.
• Bào sợi phô mai Mozzarella hoặc mua phô mai đã bào sẵn.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Cho chảo lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh bơ vào và đun cho đến khi tan chảy hết.
• Sau đó, bạn tắt bếp và lần lượt xếp thịt, hàu, nấm, đậu bắp và nước sốt vào chảo, đập thêm 2 quả trứng gà lên trên.
• Tiếp đó bạn rắc phô mai lên trên cùng.
• Bắc chảo lên bếp và nấu, chỉ sau một lúc, chảo bò hàu sốt phô mai sẽ phát ra tiếng xì xèo vui tai, bạn có thể cho thêm nước sốt vào nếu thấy chưa đủ nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò hàu phô mai ngon “nhức nách” rồi. Để món ăn được đẹp mắt hơn, bạn cũng có thể dùng sợi ớt hay lá rau mùi để trang trí nhé!

3. Yêu cầu thành phẩm sau khi làm bò hàu sốt phô mai

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có được một chảo bò hàu phô mai hấp dẫn. Thịt bò chỉ cần chín tái là ăn được rồi. Thịt bò hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn và hương bơ thơm lừng. Nước sốt đậm đà, ngọt lịm, ăn kèm với bánh mì thì ngon “hết nấc”. Đây là một món ngon từ thịt bò mang theo sự hài hòa về màu sắc và mùi vị hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn cùng người thân những trải nghiệm ăn uống thú vị nhất.

Ảnh: Sưu tầm

4. Bí quyết chọn thịt bò và hàu ngon khi làm

• Bạn nên chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi với thớ thịt nhỏ mịn, khi ấn tay vào thịt bò không bị dính và không có mùi khác thường.
• Bạn không nên chọn những loại hàu với vỏ được tách bằng tay dễ dàng vì loại hàu này có thể đã chết hoặc không còn tươi ngon. Bạn cũng không nên chọn hàu có trứng bởi loại hàu này rất dễ bị đắng.
• Loại hàu ngon là khi tách vỏ ra, thịt hàu vẫn còn bám đầy vỏ hàu và thịt hàu trông tươi và mọng nước.

Trên đây là công thức nấu món bò hàu phô mai mà Digifood Blog muốn giới thiệu đến bạn. Hôm nào trời lạnh mà được cùng gia đình hay bè bạn quây quần bên chảo bò hàu sốt phô mai sôi sùng sục thì còn gì tuyệt vời bằng nhỉ! Đừng quên lưu lại công thức này để trổ tài nhé!