3 Cách nấu lẩu bò nấm ngon đỉnh lại giàu dinh dưỡng – Digifood

Last Updated: Tháng Hai 11, 2022

Món lẩu bò nấm vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng, thích hợp để đổi khẩu vị cho cả gia đình. Thịt bò mềm tan kết hợp cùng vị nấm ngọt thanh, quyện nước dùng thơm lừng, nóng hổi khiến ai thử qua cũng phải xuýt xoa. Cùng Digifood vào bếp thử ngay 3 cách nấu lẩu bò nấm thơm ngon ai cũng ghiền nhé.

Mục Lục

1. Giá trị dinh dưỡng món lẩu bò nấm

Lẩu bò nấm là sự kết hợp hài hoà của các loại nấm với thịt bò ngọt mềm, thêm gia vị đậm đà càng thơm ngon khó cưỡng. Món lẩu này được biến tấu từ lẩu bò Hàn Quốc sao cho hợp với khẩu vị người Việt. Lẩu bò nấm là món ăn lý tưởng dành cho những ai muốn thưởng thức hương vị nguyên bản của các món nhúng.

Ảnh: Hoa Quỳnh Nguyễn

Không chỉ có hương vị độc đáo, lẩu bò nấm còn chứa nhiều chất đạm, chất xơ cần thiết cho cơ thể. Trong thịt bò có nhiều protein, vitamin, khoáng chất giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện trí nhớ và hạn chế các bệnh ung thư. Nấm lại có nhiều dưỡng chất có tác dụng điều trị các bệnh tiểu đường, máu nhiễm mỡ, giúp đẹp da, giữ dáng. Do đó, nếu đang tìm cách nấu lẩu bò ngon thì bạn có thể tham khảo ngay món lẩu bò nấm này và thực hiện nhé.

2. Cách nấu lẩu bò nấm củ sen khoai môn

Hương vị lẩu bò thêm nấm, củ sen, khoai môn càng thêm ngọt bùi, lại có tác dụng giải nhiệt, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cách nấu lẩu bò nấm củ sen khoai môn cũng rất đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian thực hiện	Độ khó dễ
2 người ăn	30 phút	30 phút	Dễ

300g thịt bò
200g đuôi bò
100g thịt sườn bò
200g nấm kim châm
100g nấm rơm
100g nấm linh chi
1 củ hành tây
Khoai môn, củ sen, ngô ngọt
Gừng, hành tím
Thảo quả, hoa hồi, quế, quả kỷ tử
Các loại rau nhúng lẩu: rau cần, rau cải, rau muống, cải thảo
Vắt mì tôm
Sa tế, đường phèn, hạt nêm, mắm, muối, tiêu xay

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Gừng, hành tím thì bỏ vỏ, nướng sơ trên lửa lớn. Các loại gia vị gồm thảo quả, hoa hồi, quế, quả kỷ tử thì bạn rang cho thơm rồi cho vào túi nhỏ.

Bước 2: Phần đuôi bò mua về bạn cạo phần nhớt ở ngoài da, rửa sạch rồi cho vào nước sôi chần sơ. Vớt đuôi bò ra, cắt miếng vừa ăn rồi lại cho vào nồi ninh khoảng 30 phút cùng với túi gia vị, gừng, hành tím. Khi bạn thấy nước hầm đuôi bò sôi thì mở nắp, vớt bọt để nước được trong hơn. Ninh đủ thời gian thì bạn vớt túi gia vị, gừng, hành tím ra.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Thịt bò và sườn bò thì rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi thái lát mỏng. Ướp vào thịt 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều.

Bước 4: Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông, củ sen thái miếng vừa ăn. Cho khoai môn vào củ sen vào chảo dầu chiên vàng để khi nấu nhanh chín và thấm gia vị hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, nấm rơm và nấm linh chi thì bỏ phần chân rồi rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, rửa cho sạch rồi cắt hạt lựu. Ngô ngọt cắt thành từ khoanh dày khoảng 3cm. Các loại rau nhúng lẩu thì rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo rồi cắt khúc khoảng 5cm.

Bước 6: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tây cắt nhỏ vào chảo xào cho thơm. Khi hành dậy mùi thơm thì thêm vào 1 thìa canh sa tế. Tiếp tục đổ phần nước hầm đuôi bò vào nồi. Đến khi sôi thì cho khoai môn, củ sen, đuôi bò vào nấu cho chín mềm. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường phèn cho vừa miệng thì tắt bếp.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 7: Bày nấm, các loại rau nhúng lẩu, thịt bò, vắt mì tôm ra đĩa và cho vào nước lẩu đang sôi rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Lẩu bò nấm củ sen khoai môn ngon có phần nước dùng màu sắc đẹp mắt, hương vị thanh thanh, bùi bùi mà đậm đà hấp dẫn. Với cách nấu lẩu bò nấm trên đây, bạn sẽ có ngay một món ngon từ bò mang hương vị béo ngậy, mềm tan của đuôi bò, thêm phần thịt ngọt tự nhiên, nấm dai dai, củ sen giòn, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Bạn có thể pha thêm chao, đường, tỏi ớt để chấm các loại đồ nhúng. Bên cạnh vắt mì tôm, kiểu lẩu bò nấm này ăn cùng bún tươi cũng rất ngon.

Ảnh: Quỳnh Phạm

Gợi ý thêm món: Lẩu riêu cua bắp bò