Hướng dẫn cách làm thịt bò xào dưa leo ngon lạ không hôi – Digifood

Món thịt bò xào dưa leo (dưa chuột) là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thanh mát cùng vị ngọt đậm đà từ thịt. Tất cả tạo nên một món ăn vừa ngon mắt, ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng thích hợp cho ngày hè nóng bức. Cùng Digifood học cách làm món dưa chuột xào thịt bò lạ miệng thơm ngon!

1. Giới thiệu món thịt bò xào dưa leo

Khi mới nghe tên, chắc hẳn nhiều người sẽ nghi ngờ về sự kết hợp này. Bởi dưa leo (dưa chuột) vốn là nguyên liệu thường để ăn trực tiếp hoặc làm các loại salad, chứ không hề qua quá trình xào nấu, tác dụng nhiệt. Tuy vậy, dưa leo khi xào lên lại rất mềm, có vị ngọt tự nhiên dễ ăn.

Thịt bò thì có độ dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều protein và các axit amin tốt cho cơ thể, tăng cường cơ bắp. Đặc biệt là giúp giảm tình trạng thiếu máu. Nếu chưa biết thịt bò xào gì ngon thì bạn có thể đổi mới bữa ăn gia đình bằng món dưa leo xào thịt bò này. Đây là món ăn rất đơn giản từ khâu nguyên liệu cho đến quá trình chế biến.

2. Công thức làm món thịt bò xào dưa leo

• Khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Tổng thời gian: 30 phút

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 300 gram thịt bò (bạn có thể chọn thịt bò thăn để khi xào sẽ mềm hơn)
• 2 quả dưa leo
• 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 trái ớt
• 1 muỗng cà phê mè trắng
• Gia vị: nước tương, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào

2.2. Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dưa leo rửa sạch, bổ theo chiều dọc và tách phần ruột bên trong. Cắt dưa chuột thành từng miếng vừa ăn.
• Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ và ớt bỏ hạt rồi đem băm nhỏ cả 2 nguyên liệu.
• Thịt bò rửa qua bằng nước sạch, thấm khô bằng giấy ăn hoặc khăn sạch.
• Thái thịt bò thành từng lát mỏng (để thái dễ hơn, bạn có thể để thịt trong ngăn đá tầm 5 phút để thịt săn lại).

Lưu ý: Để khử mùi hôi của thịt bò trong món dưa leo xào thịt bò, bạn có thể cho thịt bò vào ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước cũng có thể khử mùi hôi của thịt.

Ảnh: Cách xử lý mùi hôi khi làm món thịt bò xào dưa chuột

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Phần ướp thịt bò gồm có: tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi, 1/2 thìa cà phê gia vị, 3 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê dầu hào, trộn đều rồi ướp khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.
• Phần ướp dưa leo gồm có: 1/2 thìa cà phê gia vị và ướp khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, bóp nhẹ cho dưa chuột ra nước rồi chắt bỏ nước đi, khi xào dưa chuột sẽ không ra nước và món ăn thơm ngon hơn.

Ảnh: Cách ướp thịt bò khi làm món bò xào dưa leo

Bước 3: Xào

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho dưa leo đã ướp vào, xào sơ khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa.

Ảnh: Cách xào dưa leo với thịt bò

Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, cho thêm dầu ăn vào, phi thơm tỏi và cho thịt bò đã ướp vào. Lưu ý: trong món bò xào dưa leo, bạn nên xào lửa lớn để thịt không bị dai.

Khi thịt bò đã chín, bạn cho dưa chuột vào xào chung, hạ lửa vừa. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1-2 phút rồi cuối cùng là cho vừng rang chín vào. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

3. Yêu cầu thành phẩm của món dưa chuột xào thịt bò

Món thịt bò xào dưa leo nóng hổi, có mùi thơm hấp dẫn. Thịt bò chín mềm, dưa leo giòn ngọt, thấm gia vị đậm đà ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn là hao cơm lắm đấy!