Cách làm thịt bò xào rau cải ngon ngọt đậm đà không dai – Digifood
Thịt bò xào mềm thơm, rau cải đậm vị không chỉ khiến cả gia đình hài lòng mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng sau một ngày làm việc chăm chỉ. Hôm nay hãy đến với công thức làm thịt bò xào rau cải do Digifood chia sẻ nhé.
Mục Lục
1. Dinh dưỡng trong món thịt bò xào rau cải
Rau cải xanh là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mát và nhiều chất bổ dưỡng như chất xơ, chất đạm, magie, canxi, kẽm… Trong khi đó, thịt bò cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất và đặc biệt hàm lượng sắt cao hơn thịt gà, cá. Sự kết hợp hai trong một này mang đến một món ăn vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.
Các nguyên liệu và cách chế biến khá đơn giản. Chỉ mất khoảng 10-15 phút là món ăn hoàn thành, rất thích hợp để nấu vào buổi trưa hay buổi tối bận rộn.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức làm thịt bò xào rau cải
Các nguyên liệu sau đây dành cho 2 người ăn, bạn có thể tăng giảm tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mình.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2 người ăn | 15 phút | 10 phút | 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g thịt bò (nên chọn thịt thăn, thịt phi lê hoặc thịt mông)
- 200g rau cải
- 1 thìa canh dầu hào
- 3 nhánh tỏi
- 1 nhánh gừng
- ½ củ cà rốt (nếu có)
- 2-3 cái nấm hương (nếu có)
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến
Bước 1: Ướp thịt bò
- Tỏi, gừng băm nhuyễn
- Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô, thái miếng mỏng vừa ăn
- Ướp thịt bò với 1 thìa canh dầu hào, 1 nửa chỗ tỏi, gừng vừa băm nhuyễn. Đậy kín âu và ướp khoảng 15 phút
Bước 2: Sơ chế rau cải, cà rốt
Món thịt bò xào rau cải có thể sử dụng nhiều loại rau cải khác nhau như cải bắp, cải ngồng, cải bó xôi, cải thìa… Cách sơ chế và cách nấu tương tự nhau, bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại cải nào mình thích. Tham khảo cách sơ chế từng loại rau tại đây.
- Cải bắp: bỏ lá già, thái sợi nhỏ
- Cải ngồng: bỏ phần ngồng cải đã già, khô, giữ lấy phần non, sau đó chẻ đôi hoặc thái vát
- Cải đắng, Cải thìa, Cải bó xôi: cắt bỏ phần gốc, bỏ lá già, lá héo úa, thái khúc vừa ăn
- Cải chíp: bỏ gốc, tách từng lá cải
- Cải thảo: thái khúc vừa ăn, với những lá cải thảo to bạn có thể chẻ đôi (cắt dọc)
- Bước kế tiếp, bạn đem rau đi rửa sạch, để ráo
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Nấm hương bỏ gốc, rửa với nước muối pha loãng, thái nhỏ. Nếu bạn mua nấm khô thì ngâm nấm với nước đến khi mềm thì thái nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm thịt bò xào rau cải
- Đun một nồi nước sôi, trụng sơ rau cải, cà rốt trong 1 phút rồi vớt ra
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, kế đến cho tỏi, gừng vào phi thơm
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay
- Cho tiếp rau cải, cà rốt, nấm hương vào xào
- Nêm nếm gia vị vừa ăn
- Đảo đều tay một lúc cho các gia vị ngấm đều thì tắt bếp
Lưu ý: Không nên xào thịt bò quá lâu, tránh làm thịt bị dai và khô
Có thể bạn quan tâm:
3. Thành phẩm
Thành phẩm của món thịt bò xào rau cải sẽ có thịt bò và rau chín vừa tới, thịt mềm ngọt, rau xanh mướt vẫn giữ được vị giòn đặc trưng.
Ảnh: Sưu tầm
Món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng mì xào, cơm nóng hay làm món miến trộn Hàn Quốc đều ngon xuất sắc.
Chú ý: Nếu muốn giữ rau có màu xanh đẹp mắt thì không nên cho quá nhiều dầu hào vì màu dầu hào có thể khiến rau có lớp dầu bóng màu nâu
4. Mẹo nhỏ khi làm thịt bò xào rau cải
Món ăn này tuy đơn giản nhưng một số mẹo của Blog Digifood sẽ giúp bạn không còn bối rối nếu lần đầu tiên chế biến.
Cách chọn thịt bò ngon
- Muốn thịt bò xào mềm, không bị khô thì phần thịt thăn, thịt mông là ngon nhất.
- Bạn nên chọn thịt bò tươi, có thớ nhỏ, mỡ màu vàng và cứng. Khi ấn ngón tay vào cảm nhận được độ đàn hồi.
- Không nên mua thịt màu đỏ sẫm, có đốm lạ, mùi hôi hoặc có nhớt. Đó là những miếng thịt đã để lâu hoặc quá hạn.
- Để thái thịt bò mỏng, đẹp và không bị nát thì khi sau khi rửa sạch bạn cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Lúc này thịt bò hơi cứng lại giúp bạn thái mỏng dễ dàng hơn.
Cách chọn rau cải ngon
- Bạn hãy chọn bó rau non, không quá già, ít lá héo. Như vậy khi xào rau sẽ mềm và ít xơ
- Cà rốt chọn củ vừa, có hình dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, không bị dập nát. Cà rốt có phần lõi giữa càng nhỏ thì càng ngọt và thơm ngon.
Trên đây là công thức làm món thịt bò xào rau cải vô cùng đơn giản và đưa cơm. Hãy trổ tài ngay hôm nay để gia đình cùng thưởng thức nhé.
Một số món bò ngon có thể bạn quan tâm:
